Форель на гриле с ткемали и овощами – рыбные рецепты

Форель на гриле с ткемали и овощами

Отличный вариант для любителей рыбных блюд и здорового образа жизни, а также для тех кто соблюдает посты: свежая рыба, пряные травы, овощи и ничего лишнего. Форель на гриле с ткемали и овощами готовится около 20 мин. Это вкусное блюдо рассчитано на 2 персоны.

Ингредиенты

Речная форель 2 шт.
Лимон 2 шт.
Баклажан 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Томат 1 шт.
Чеснок 2 зубчика.
Кукурузная мука 100 гр.
Растительное масло 50 мл.
Тимьян 2 веточки.
Розмарин 2 веточки
Соль и свежемолотый перец по вкусу.
Соус Ткемали 4 ст.ложки.
Кориандр 1 небольшой пучок.

Форель на гриле с ткемали и овощами — п ошаговый рецепт приготовления

Почистите рыбу, удалите кишечник, нафаршируйте розмарином, тимьяном и лимоном.

Перемешайте кукурузную муку с солью и перцем.

Обваляйте рыбу в смеси.

Обжарьте рыбу на разогретой сковороде-гриль или обычной сковороде в растительном масле 8-10 минут.

Нарежьте баклажан, томаты и перец крупными кусочками.

Замаринуйте овощи смесью растительного масла с мелко нарезанным чесноком, солью и перцем.

Обжарьте овощи на сковороде-гриль или на обычной сковороде до полной готовности.

Выложите рыбу и овощи на сервировочную тарелку. Подавайте с соусом Ткемали, сверху посыпьте мелко нарезанным кориандром.

Форель на гриле с ткемали и овощами готова! Приятного аппетита!

Радужная форель с овощами гриль и соусом ткемали

Ингредиенты

форель речная — 2 шт
баклажан — 1 шт
помидор — 1 шт.
перец болгарский — 1 шт
лимон — 1/2 шт
петрушка — 1/2 пучка
укроп рубленный — 1 ст.л
мука пшеничная — 1 ст
оливковое масло — 1 ст.л
чеснок сушеный — 1 ч.л
сыр творожный — 2 ст.л
соус ткемали — 4 ст.л
соль
перец

Читать еще: Улуюл - место для рыбака

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для начала необходимо очистить форель. У меня рыба уже была потрошеная, поэтому этой стадии я избежала.

2. Брюшко очищенным рыбкам натираем солью и перцем, кладем внутрь тонко нарезанные ломтики лимона ( по 4 дольки в каждую) и петрушку. Саму рыбку тоже натираем перцем и солью, или можно их добавить в муку. 3. Рыбу панируем и отправляем жариться на сковородку.

4. Баклажан и помидор нарезаем кружочками, перец ломтиками. Баклажан можно предварительно подержать в подсоленной воде, чтобы избавиться от горечи.

5. Овощи подержать минут 15 в смеси оливкового масла, соли, перца и сушеного чеснока. Далее жарим овощи на сковороде гриль.

6. Из рыбы достаем петрушку и лимон и красиво выкладываем на тарелку. Собираем башенку из овощей.

7. Начиная с баклажана, чередуем овощи, промазывая их творожным сыром.

9. В соусницу наливаем ткемали, рыбу посыпаем укропом и на стол) Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1.Для начала необходимо очистить форель. У меня рыба уже была потрошеная, поэтому этой стадии я избежала. Брюшко очищенным рыбкам натираем солью и перцем, кладем внутрь тонко нарезанные ломтики лимона ( по 4 дольки в каждую) и петрушку.

2.Саму рыбку тоже натираем перцем и солью, или можно их добавить в муку.

3.Рыбу панируем и жарим

4. Баклажан и помидор нарезаем кружочками, перец ломтиками. Баклажан можно предварительно подержать в подсоленой воде, чтобы избавиться от горечи. Овощи подержать минут 15 в смеси оливкового масла, соли, перца и сушеного чеснока.

5.Далее жарим овощи на сковороде гриль.

6. Выкладываем рыбу на тарелку.

7.Из рыбы достаем петрушку и лимон и красиво выкладываем на тарелку. Собираем башенку из овощей. Начиная с баклажана, чередуем овощи, промазывая их творожным сыром.

Читать еще: Чепца - место для рыбака

8. Заканчиваем башенку перцем.

9. Рядом красиво выкладываем лимон.

10.В соусницу наливаем ткемали, рыбу посыпаем укропом и на стол) Приятного аппетита!

Отварная форель с ткемали

соус «Ткемали» – 1/2 стакана

уксус яблочный – 1 ст. ложка

зелень (веточки) – 4 шт.

Обработанную форель промыть, нарезать порционными кусками и сварить до готовности с добавлением специй и яблочного уксуса.

Готовую рыбу вынуть из бульона, сбрызнуть холодной водой, охладить.

Оформить веточками зелени и подать с соусом «Ткемали».

Совет: форель можно приготовить подобным образом и в духовке. В этом случае допустимо использовать даже целую рыбу, а разделывать после подачи на стол.

Форель на гриле с ткемали и овощами – рыбные рецепты