Карп, фаршированный в духовке – рыбные рецепты
Запеченный фаршированный карп
Рецепт этот нашла в журнале “Люблю готовить”. Правда, там запекали сазана. Я запекала таким образом разную рыбу: и толстолоба, и пеленгаса, и карася. Мне очень нравится как сама рыба, так и начинка. Сегодня у меня был карпик. Не очень большой – 0, 5 кг.
Ингредиенты для «Запеченный фаршированный карп»:
- Рыба (у меня карпик) — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 4 шт
- Укроп
- Соль (по-вкусу)
- Перец черный (свежемолотый; у меня была смесь перцев)
- Лимон (примерно) — 1/2 шт
Рецепт «Запеченный фаршированный карп»:
Рыбку я купила в магазине уже очищенную и потрошенную.
На рыбе делаем надрезы.
Где-то читала, что для рыбы существуют правила трех “П”: почистить, посолить, подкислить. С тех пор всегда поливаю рыбу, перед жаркой или запеканием, лимонным соком. В общем, чистим (если надо), натираем внутри и снаружи сначала солью, потом лимонным соком, ну, и, черным перцем. Оставляем пока полежать и пропитаться.
Тем временем режем мелко помидор.
Из чеснока вынимаем середину. Если чеснок молодой, то этого можно не делать, а вот осенью-зимой в этой середине куча всякой гадости.
Два зубчика чеснока режем мелкими кубиками. Это для начинки.
Два оставшихся – пластинками.
Залень тоже мелко рубим.
Соединяем помидоры, лук, чеснок (который кубиками), укроп. Тщательно перемешиваем и немного подсаливаем, иначе начинка будет пресной.
В надрезы положить чеснок, нарезанный пластинками, и лимон.
Наполняем брюхо рыбки начинкой. Я туда еще положила несколько неиспользованных долек лимона.
И отправляем в духовку. Температура 180 градусов. У меня рыбка была маленькая, поэтому запекалась 40 минут. А так от 1 до 1,5 часов, в зависимости от размера рыбешки.
Аккуратно снимаем готовую рыбку с решетки на тарелку. Сервируем укропчиком или тем, что душе угодно и. на стол!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Другие варианты рецепта
Запеченный фаршированный карп
- 16
- 220
- 30999
Карп запеченный
- 38
- 133
- 52801
Карп запеченный
Похожие рецепты
Рыбные шарики “Смайлики в солярии” с сыром
Рождественский карп по-чешски
- 33
- 121
- 17574
Карп на решетке с имбирем
Хребты лосося
Семга под голландским соусом
Судак по-казацки
- 36
- 309
- 12930
Рыбка в щавелевом соусе
- 140
- 291
- 10180
Рыба в свекольных листьях
Фаршированный судак
Попробуйте приготовить вместе
Обыкновенный винегрет
- 185
- 553
- 123468
Тарталетки с сельдью
- 63
- 657
- 10786
Безе “Кентервильское привидение”
- 60
- 288
- 28361
Фотографии «Запеченный фаршированный карп» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
12 мая Gal4oNek # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Navigator #
1 октября 2014 года Gal4oNek # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Navigator #
8 декабря 2012 года nata_li88 #
8 октября 2012 года arizona #
2 ноября 2011 года Викукуся1 #
1 ноября 2011 года мисс #
31 октября 2011 года Gal4oNek # (автор рецепта)
Для Джафара:
//не сочетается рыба с чесноком
Я тоже так думала, пока не попробовала. Речная рыба типа карпа и карася -чудненько сочетается!
31 октября 2011 года irenchik1 #
31 октября 2011 года Большая мама 1 #
12 ноября 2011 года Sweet-lana #
31 октября 2011 года ЛюдмилаЮ #
30 октября 2011 года gelena #
30 октября 2011 года Демоника #
30 октября 2011 года Ladi Arfa #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вход без регистрации
Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.
Карп фаршированный запеченный в духовке
Чудо-карпик с помидорами и грибами покорит твое сердце! Карп фаршированный запеченный в духовке, особенно свежий, – это, поверьте, настоящий деликатес! Существует множество рецептов приготовления запеченного карпа в духовке, но я готовлю его вот по такому рецепту.
- Главная
- Лучшие рецепты
- Категории рецепта
- Карп фаршированный запеченный в духовке
- Похожие рецепты
- Комментарии к рецепту (11)
- Пошаговое фото (8)
- Советы к рецепту
- Калорийность продуктов
Ингредиенты и как готовить
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.
Время приготовления: 2 ч
Пошаговое приготовление
Очищаю карпа от чешуи.
Удаляю жабры, внутренности и промываю.
Потом жду, чтобы он немного обсох и сбрызгиваю лимонным соком.
Пока он пропитывается, готовлю начинку. Для начинки нужен лук-порей (если нет, то подойдут просто небольшие луковицы), который я режу колечками.
Шампиньоны нарезаю ломтиками.
И вместе с луком пассерую на сковородке в течение 8 минут. Солю, заправляю черным перцем по вкусу. Потом немного остужаю начинку.
Карпа натираю солью и молотым перцем и наполняю начинкой. Брюшко закрепляю зубочистками. Помещаю фаршированного карпа в смазанную маслом форму, а сверху выкладываю нарезанный кружочками помидор и зелень. Духовку разогреваю примерно до 170 градусов и запекаю карпа около 50 минут. Когда рыба будет готова, выкладываю ее на блюдо и украшаю зеленью. Кушать подано! Карп фаршированный запеченный в духовке – это быстро и вкусно.
Карп в духовке – рецепты с фото. Приготовление запеченной фаршированной рыбы
Рыбные блюда ничем не уступают по вкусу мясным кулинарным шедеврам. Например, карп, запеченный в духовке, получается сочным и ароматным. Есть множество вариантов его приготовления. Рецепты несложные, но результат – пальчики оближешь.
Как приготовить карпа в духовке
Зеркального или обычного карпа можно отварить, пожарить, сделать на пару, но вкуснее всего он получается при запекании. Этот вид готовится под фольгой, в рукаве, зажаривается целым или кусочками. Тушку фаршируют овощами, грибами, специями и приправами, запекают с использованием разных соусов, маринадов. Приготовление начинается с правильного потрошения.
Как почистить
Сколько запекать
Многих интересует вопрос – сколько времени понадобится для запекания? Опытные кулинары рекомендуют готовить рыбу при температуре 180-200 градусов, а продолжительность приготовления зависит от величины и веса тушки. Запеченный карп до килограмма – это 50 минут времени. Рыбный продукт весом 1-1,5 килограмма готовится 60 минут. Крупный карп (3-5 кг) запекается в духовке примерно 2-2,5 часа. Как приготовить рыбное блюдо?
Первый рецепт запекания карпа в духовке дает шанс сделать очень вкусное, сытное, но низкокалорийное блюдо для всей семьи. Запеченная рыбная тушка с зеленью идеально дополнит весеннее или летнее меню. Стоит натереть карпика белым молотым перцем, он придаст неповторимый аромат и подчеркнет вкусовые качества. А если начинить рыбу зеленью, то можно легко устранить неприятный запах тины.
- целая тушка – 1, 5 кг;
- чеснок – 4 дольки;
- зелень (укроп, петрушка) – по 1 пучку;
- белый, черный молотый перец, соль – по вкусу;
- майонез – 2 ст. ложки;
- подсолнечное масло.
- Рыба очищается, из нее удаляются внутренности, она тщательно промывается водой.
- Зелень мелко нарезать, соединить с измельченным на терке чесноком.
- Карп натирается солью, перцем изнутри и снаружи, фаршируется зеленью с чесноком (как на фото).
- Чтобы рыба томилась в собственном соку, она немного смазывается майонезом, сбрызгивается растительным маслом.
- Тушка выкладывается на противень, заливается стаканом кипяченой воды.
- Запекать 1,5 часа при 180°С.
Как приготовить в фольге
Следующий вариант создания вкусного, питательного, полезного блюда – запекание в фольге с овощами и сметаной. Такой обед или ужин можно приготовить в обычный день или угостить друзей на торжество. Для приготовления рыбы понадобятся доступные магазинные продукты. Можно купить зеркального или обычного карпа, вне зависимости от этого блюдо получится аппетитным и нежным.
- рыба – 1 кг;
- картофель – 6 шт.;
- лук репчатый – 3 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- сметана – пол-литра;
- чеснок – 2 зубчика;
- укроп – 2 пучка;
- приправы для рыбы, розмарин, соль – по вкусу.
- Очищенная рыба натирается специями, приправами. Замариновать тушку на 60 минут.
- Картошка отваривается до полуготового состояния, нарезается кружками.
- Морковка измельчается при помощи терки, лук мелко шинкуется. Смешиваются с рубленой зеленью, чесноком.
- Карп начинить получившейся массой, обильно смазать сметаной со всех сторон.
- На противне раскладывается лист фольги, на нее выкладывается картофель, который нужно посолить и тоже сдобрить сметаной.
- Сверху располагается рыбная фаршированная тушка, а на нее выкладываются остатки картошки. Продукты заворачиваются фольгой.
- Блюдо посыпается мелко порезанным укропом. Запекается 50 минут.
Как запечь целиком
Некоторые хозяйки предпочитают зажаривать рыбу кусочками, но и неразделанная тушка получается очень вкусной. Рецепт приготовления рыбы целиком осилит даже кулинар-дилетант. Питательное блюдо относительно быстро готовится и не требует особенных кулинарных умений. Сначала нужно подготовить съедобные компоненты, которые отыщутся в любом супермаркете.
- главный продукт – 1,5 кг;
- майонез – 300 г;
- подсолнечное масло – 3 ст. л.;
- соль, перец молотый, приправы – по вкусу;
- укроп, петрушка – по 1 пучку.
- Рыба освобождается от чешуи, внутренностей, хорошо промывается.
- Зелень мелко рубится острым ножом.
- Тушка щедро натирается перцем, солью, приправами внутри и снаружи. Фаршируется зеленью.
- После карп обмазывается майонезом, немного сбрызгивается маслом.
- На жаровню, покрытую растительным маслом, выкладывается рыбка. К ней добавляется 200 мл воды.
- Запекать 60 минут при температурном режиме 180°С.
Еще один интересный рецепт, который отлично подойдет для праздничного стола – запекание рыбы в сметане. Рыбная тушка фаршируется свежими грибами, а сверху заливается домашней сметаной. Получается необычайно нежное, аппетитное и ароматное блюдо. Если добавить сыр твердых сортов и грибы, то выйдет просто кулинарный изыск, который никого не оставит равнодушным.
- тушка – 1 кг;
- грибы (лучше использовать шампиньоны) – 300 г;
- сыр – 150 г;
- густая домашняя сметана – 2 ст. л.;
- мука – 2 ч. л.;
- картофель – 4 шт.;
- соль, молотый белый перец.
- Очищенная рыба солится, перчится с наружной и внутренней стороны.
- Грибы мелко нарезаются, слегка обжариваются на сливочном масле, закладываются внутрь рыбины.
- На противень с растительным маслом выкладывается картошка, нашинкованная тонкими кольцами. Солится, перчится.
- Фаршированный карпик располагается сверху.
- Блюдо закладывается запекаться 50 минут.
- Пока тушка подрумянивается, делается соус. Для этого сметана соединяется с мукой, ставится на медленный огонь. Когда смесь загустеет, снять с плиты.
- Рыба заливается готовым соусом, посыпается сыром, измельченным на крупной терке.
- Возвращается в духовку на 10 минут.
С картошкой
Если нужно быстро приготовить сытный обед, то карп в духовке с картошкой отлично подойдет для этих целей. Результат: вкуснейшая рыбка с ароматным гарниром. Для этого рецепта используется лимон, овощи, приправы. Чтобы получилось нежное мясо, а остальные ингредиенты хорошо пропеклись, стоит точно придерживаться пошаговой технологии приготовления.
- рыбная тушка – до 1 кг;
- морковка – 1 шт.;
- репчатый лук – 5 головок;
- картофель – 8 шт.;
- лимон – ½ часть;
- майонез – 2 ст. л.;
- специи, приправы – по вкусу;
- подсолнечное масло.
- Поперек тушки делаются надрезы средней глубины. Она натирается специями, приправами, хорошо обмазывается майонезом.
- Лимон режется на тонкие дольки, которые вставляются в разрезы.
- Морковка шинкуется пластинками.
- Картошка чистится, разрезается по всей длине, но не до конца. Перчится, солится, немного сбрызгивается маслом. Картошка фаршируется морковью.
- Луковицы режутся кольцами.
- Форма для запекания смазывается подсолнечным маслом.
- В нее закладывается слой лука, на «подушке» размещается рыба.
- Вокруг нее располагается картошка.
- Блюдо накрывается фольгой.
- Блюдо готовится 60 минут (полчаса под фольгой, полчаса без нее).
Рыба, разделанная на порционные куски, выходит весьма аппетитной и вкусной. Карп, запеченный с овощами, легко и быстро готовится. Для создания полезного, диетического ужина, понадобится минимальное количество компонентов и немного свободного времени. Для этой методики приготовления нужно запастись не только рыбой, но и картофелем, баклажанами, салатным перцем, томатами.
- главный продукт – 1 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- лимон – половина;
- баклажаны – 2 шт.;
- картошка – 3 шт.;
- свежие помидоры – 3 шт.;
- специи, приправы;
- майонез.
- Карп, очищенный и промытый, разрезается на куски.
- Каждая порция обильно натирается солью, перцем, любимыми приправами, которые подходят рыбе.
- Кусочки сбрызгиваются лимонным соком, маринуются 60 минут.
- Пока карп пропитывается маринадом, баклажаны нарезаются кольцами, посыпаются солью и откладываются на 15 минут. После промываются водой, подсушиваются и немного обжариваются на масле.
- Картошка и салатный перец шинкуются небольшими ломтиками.
- Противень смазывается растительным маслом. На него выкладываются кусочки рыбы.
- Сверху они покрываются тонким слоем майонеза и овощами.
- Готовьте 40 минут.
Фаршированный
Порадовать близких людей с помощью вкусной и полезной еды очень просто. Особенно если к столу подается фаршированный карп в духовке. Тушка запекается целиком, предварительно очищается от чешуи, плавников и внутренностей. Она идеально сочетается с грибами, овощами и сметаной. Главное выбрать свежую рыбку, тогда блюдо обязательно получится сочным, сытным и ароматным.
- рыба – 2 кило;
- морковка – 1 шт.;
- лук репчатый – 2 головки;
- шампиньоны – полкило;
- лимонка – 1 шт.;
- сметана – 5 ст. л.;
- специи, приправы.
- Тщательно промытая тушка натирается лимонным соком, специями, приправами со всех сторон. Маринуется 30 минут.
- Луковицы режутся полукольцами, морковка измельчается с помощью терки, грибы нарезаются мелкими кубиками.
- Овощи и грибы слегка обжариваются на растительном масле.
- Тушка изнутри смазывается сметаной, брюшко фаршируется начинкой (овощи + грибы).
- На спине делаются надрезы, сверху она заливается сметаной и размещается на противне с маслом.
- В разрезы вставляются тонкие дольки лимона (показано на фото).
- Запекать блюдо один час.
Следующий вариант питательного и быстрого блюда – карп в рукаве в духовке. Речная рыба готовится легко, а результат порадует своими вкусовыми показателями. Благодаря использованию рукава карпик томится в собственном соку, получается нежным, ароматным. Вдобавок к этому, хозяйке не придется отмывать противень или форму для запекания. Для процесса создания полезной пищи нужно небольшое количество компонентов.
- главный продукт – 2,5 кг;
- лимонный сок – ½ стакана;
- сметана домашняя – 2 стакана;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
- Рыба солится, перчится с внутренней и наружной стороны. Сбрызгивается соком лимона, маринуется 15 минут.
- Тушка обильно обмазывается сметаной, помещается в рукав.
- Приспособление завязывается, выкладывается на противень.
- Духовка разогревается до 200 градусов.
- Выпекать 40 минут.
Среди большого ассортимента способов приготовления речной рыбки выделяется запекание в соли в духовке. Данный рецепт относится к максимально легким, имеет низкую калорийность. Специи придадут тушке великолепный аромат, а солевой «панцирь» сделает ее мягкой и сочной. Рекомендуется подавать такое блюдо со сметанным соусом, который выгодно подчеркивает вкусовые качества.
- тушка – 1 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- лимонный сок – 3 ст. л.;
- каменная соль – 1 ст.;
- лаврушка – 3 шт.;
- душистый и черный перец горошком.
- Рыба тщательно обмазывается соком цитруса (внутри и снаружи).
- Внутрь тушки закладывается чеснок, порезанный кусочками, лавровый лист, перец.
- Половина соли высыпается на доску или большое блюдо, сверху располагается карп.
- Оставшееся количество соли выкладывается сверху на рыбу, плотно прижимается, равномерно распределяется по ее поверхности. Так же обработать другую сторону.
- Тушка выкладывается в сухую жаровню.
- Запекать блюдо 15 минут, затем перевернуть карпа и поставить в духовой шкаф еще на 15 минут.
- По окончании готовки соль стряхнуть, снять кожицу.
Зеркальный
К праздничному новогоднему столу можно приготовить что-то особенное. С ролью необычного и аппетитного ужина справится зеркальный карп в духовке в фольге. Блюдо готовится на «подушке» из овощей, получается с красивой подрумяненной корочкой. Гости будут восхищены таким угощением, если сделать блюдо по предложенной ниже рецептуре. Перед началом готовки нужно купить ряд доступных продуктов.
- главный рыбный компонент – 2 кг;
- лук – 1 головка;
- морковка – 2 шт.;
- майонез – 3 ст. л.;
- лимон – 1 плод;
- приправы, специи.
- Тушка хорошо натирается специями и приправами, смазывается майонезом и маринуется 1 час.
- Лук режется полукольцами, морковь – кубиками. Овощи обжариваются на небольшом количестве масла.
- На верхней части рыбины делаются надрезы, в них вставляются кружочки из лимона.
- На жаровню равномерно выкладываются овощи, сверху карп.
- Готовить 45 минут.
Секреты приготовления
Чтобы печеный карп получился действительно вкусным и ароматным, стоит ознакомиться с советами опытных кулинаров:
- Не рекомендуется запекать рыбу больше времени, указанного в рецепте, иначе она получится сухой и невкусной.
- Чтобы тушка приобрела хрустящую корочку, перед ее натиранием специями и приправами, нужно промокнуть кожу бумажной салфеткой.
- В качестве гарнира идеально подойдут картошка, кабачки, баклажаны, томаты и так далее.
- Рыба больших размеров чаще запекается по кусочкам, целиком лучше готовить карпиков средних размеров.
Источники:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/61060/
http://1000.menu/cooking/3805-zapechennji-karp
http://sovets.net/8147-karp-v-duhovke.html