Линь с картофелем — рыбные рецепты

Содержание

Линь, запеченный в духовке с картофелем

Очень простое и вкусное блюдо. Т. к. вкус и текстура этой замечательной рыбки не похожа ни на одну другую, вы сможете порадовать домочадцев новым блюдом, а особую пикантность придаст легкая начинка.

Ингредиенты для «Линь, запеченный в духовке с картофелем»:

  • Рыба (Линь, не маленькие) — 2 шт
  • Укроп (свежий 1 пучок + сухой 1 ст.л.)
  • Помидор — 2-3 шт
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Перец черный — 0,5 ч. л.
  • Картофель (очищенный) — 4-5 шт

Время приготовления: 80 минут

Рецепт «Линь, запеченный в духовке с картофелем»:

Приготовим начинку для Линя.
Помидоры моем и нарезаем на кружочки, укроп моем и даем обсохнуть (будем использовать целые веточки)

Далее берем нашу рыбку, в данном случае я брала 2 среднего размера. Моем, чистить не надо, вынимаем внутренности, хорошо промываем полость брюшка. Рыбку слегка натираем солью снаружи и изнутри, делаем крестообразные неглубокие надрезы.
Во внутрь брюшка кладем дольки помидора и целые веточки укропа.
Укладываем рыбу на противень, предварительно смазав его растительным маслом, обсыпаем слегка сухим укропом.
Картофель режем на кружочки, не слишком тонкие, обтираем солью и укладываем между нашими рыбками. Слегка перчим.

Берем майонез и обмазываем наш картофель (чтобы он не был сухим и в дальнейшем имел золотую корочку).
Рыбу можно слегка сбрызнуть маслом.

Ставим в духовку, примерно на 50-60 минут. Картофель к этому времени должен быть полностью готов и иметь красивую корочку.
В процессе приготовления рыбку можно несколько раз сбрызгивать маслом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:


Комментарии и отзывы

29 июня 2015 года Talive #

23 августа 2012 года Wolfwild #

23 августа 2012 года kenzzzo # (автор рецепта)

23 августа 2012 года Wolfwild #

23 августа 2012 года Wolfwild #

23 августа 2012 года Wolfwild #

8 мая 2012 года taniarad05 #

13 декабря 2011 года barska #

10 декабря 2011 года barska #

11 декабря 2011 года kenzzzo # (автор рецепта)

29 ноября 2010 года Lianchik #

13 июня 2010 года kenzzzo # (автор рецепта)

18 апреля 2010 года SoulX #

19 апреля 2010 года kenzzzo # (автор рецепта)

20 апреля 2010 года SoulX #

13 апреля 2010 года Баба Нюра #

19 апреля 2010 года kenzzzo # (автор рецепта)

22 мая 2009 года tat70 #

21 мая 2009 года таха #

22 мая 2009 года kenzzzo # (автор рецепта)

22 мая 2009 года таха #

30 мая 2017 года Naatalif #

20 мая 2009 года Iulija #

20 мая 2009 года мисс #

20 мая 2009 года ZouZou #

20 мая 2009 года ZeTa deleted #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читать еще:  Белое озеро (Аккуль) - место для рыбака

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Вторые блюда из линя :: Рецепты

У линя нежное и вкусное мясо. Однако в виду того, что линь любит слабопроточные водоёмы, мясо крупных старых рыб отдаёт тиной. Чтобы избавиться от неприятного запаха, рыбу отваривают с добавкой пряностей. Прежде чем удалить чешую, линь ошпаривают кипятком. Линей обычно жарят, подержав после пряного отвара в молоке несколько часов и запанировав в сухарях.

Линь по-боярски

сливочное масло – 2 ст. ложки (или 4 ст. л. растительного)

сметана – ⅔ стакана (или столько же белого сухого вина)

рыбный бульон – ½ стакана

лимон – 3-4 ломтика

шампиньоны (или белые грибы) – 5-6 шт.

чёрный перец (молотый) – по вкусу

Опустить линя минуты на две в крутой кипяток, а затем счистить с него чешую, не разрезая кожи, вы потрошить, вымыть, отрубить плавники, сделать вдоль спины разрез, выбрать осторожно кости, посолить и дать полежать минут 20.

Раскалить сковороду, распустить масло, дать ему закипеть и в кипящее масло положить линя. Обжарить его с обеих сторон, переложить в кастрюлю, слить туда же масло из сковороды, влить рыбный бульон, сметану или белое вино, добавить перец, нарезанные ломтиками отварные грибы, ломтики лимона без зерен, всё это вскипятить.

Выложить рыбу на блюдо, вокруг разместить разварной или жареный картофель.

Линь с картофелем

картофель – 4 клубня

масло – 4 ст. ложки

сухари (толчёные) – 2 ст. ложки

зелень петрушки – 30 г

Линя окунуть в кипящую воду, очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть, посолить, запанировать в муке и обжарить на горячей сковороде с маслом.

Вокруг рыбы на сковороду уложить нарезанный кружочками варёный картофель, залить сметаной, посыпать толчёными сухарями. Поставить в духовой шкаф на 10 мин.

Как только рыба сверху зарумянится, сковороду вынуть из духового шкафа, посыпать рубленой зеленью петрушки и подать на стол.

Линь, запеченный с яйцами и молоком

топлёное масло – 2 ст. ложки

соль, перец – по вкусу

Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и, обвалять в муке, обжарить на хорошо разогретой сковороде до полуготовности.

Смазать рыбу маслом и выложить в сотейник или глубокую сковороду. Хорошо размешать сырые яйца с холодным молоком, заправить эту смесь по вкусу солью и залить ей рыбу. Посыпать сверху молотыми сухарями и тёртым сыром.

Поставить в негорячий духовой шкаф и довести до готовности.

Столичный линь

подсолнечное масло – ½ ст. ложки

чеснок – 2 зубчика

соль, перец – по вкусу

Рыбу выпотрошить, вымыть, подготовить к запеканию. Смешать майонез, соль, чеснок, пропущенный через пресс, и перец. Обмакнуть линя в полученную массу, выложить рыбу на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в духовке при температуре 180-200°С до готовности.

Подавать к столу, украсив комплексным овощным гарниром: нарезанными кружочками помидорами, отварной морковью, репчатым луком, зеленью петрушки и консервированным зелёным горошком.

Линь в сметане

белое вино – 125 г

соль, перец – по вкусу

Рыбу обработать, полить нагретым уксусом и оставить в нём рыбу на 10 мин, затем слить уксус для дальнейшего употребления, овощи очистить, вымыть, натереть на крупной тёрке, положить половину нормы жира, влить воду (100 г) и тушить до мягкости.

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить в жире. Овощи и лук положить в кастрюлю, уложить на них нарезанного линя. Влить 125 г горячей воды, добавить вино и оставшийся от использования уксус. Посолить, посыпать перцем, положить нарезанный сладкий перец. Тушить в закрытой посуде около 20 мин, залить сметаной, перемешать, слегка встряхивая кастрюлю.

Подать в посуде, в которой тушилась рыба.

Линь, жаренный в сметане

картофель – 3 клубня

масло – 2 ст. ложки

сухари (толчёные) – 2 ст. ложки

зелень петрушки – 30 г

Линя окунуть в кипящую воду, очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть, посолить, запанировать в муке и обжарить на горячей сковороде с растопленным жиром или маслом.

Читать еще:  Чехонь

Вокруг обжаренной рыбы на сковороду уложить нарезанный кружками варёный картофель, залить всё сметаной, посыпать толчёными сухарями. Поставить в духовой шкаф на 10 мин. Как только рыба зарумянится, сковороду вынуть из духового шкафа, посыпать рыбу рубленой зеленью петрушка и подать на стол.

Линь отварной с маслом и яйцами

сливочное масло – 40 г

яйца (сваренные) – 3 шт.

зелень петрушки (мелко нарубленная) – 1 ложка

овощи (без капусты) – 200 г

репчатый лук – 30 г

лавровый лист – 1-2 шт.

душистый перец – 4-5 горошин

Приготовить отвар из овощей и приправ. Процедить, посолить, влить в котелок. Линя разделать, положить в горячий отвар, который должен прикрыть рыбу, добавить лимонного сока или уксуса. Варить на очень слабом огне около 25 мин.

Яйца очистить, нарубить. Растопить масло. Готовую рыбу вынуть вместе с решёткой, дать обсохнуть. Положить на блюдо, посыпать нарубленными яйцами, зеленью, полить маслом.

Подавать с шариками картофеля, политыми маслом и посыпанными зеленью.

Линь с лимоном

линь (1..1,2 кг) – 1 шт.

сливочное масло – 80 г (или 70 г растительного)

сметана (или белое сухое вино) – 0,6 стакана

рыбный бульон – ½ стакана

лимон – 3-4 ломтика

белые грибы или шампиньоны (отварные) – 5-6 шт.

чёрный молотый перец – по вкусу

Опустить линя на 2 мин в крутой кипяток, затем снять с него чешую, стараясь не повредить кожу, выпотрошить, вымыть и отрезать плавники. Затем сделать вдоль спины глубокий разрез, осторожно удалить кости, посолить и дать полежать примерно 20 мин.

Раскалить сковороду с маслом и, когда оно закипит, положить туда линя. Обжарить его с двух сторон до образования румяной корочки, затем переложить в кастрюлю, туда же перелить масло из сковороды. Добавить рыбный бульон, сметану или белое вино, перец, отварные грибы, нарезанные ломтиками, ломтики лимона без зерен и довести все до кипения.

Выложить готовую рыбу на блюдо, вокруг разместить отварной или жареный картофель.

Нужно ли чистить рыбу линь перед жаркой? Как вкусно приготовить линя в духовке?

Вкусные рецепты приготовления линя (с фото): жареный линь (на сковороде, на углях), тушёный линь (в сметане, с картошкой, луком и прочими овощами), фаршированный линь (гречкой, грибами), запечённый (в духовке) линь, отварной линь.

Линь с картофелем

Линь с картофелем

Время приготовления: 35 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 500 г линя, 4 клубня картофеля, 4 ст. ложки масла, 150 г сметаны, 2 ст. ложки толченых сухарей, 30 г зелени петрушки, соль по вкусу.

Приготовление

Линя окунуть в кипящую воду, очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть, посолить, запанировать в муке и обжарить на горячей сковороде с маслом. Вокруг рыбы на сковороду уложить нарезанный кружочками вареный картофель, залить сметаной, посыпать толчеными сухарями. Поставить в духовой шкаф на 10 мин. Как только рыба сверху зарумянится, сковороду вынуть из духового шкафа, посыпать рубленой зеленью петрушки и подать на стол.

Похожие главы из других книг

ЛИНЬ «БРИГАНТИНА»

ЛИНЬ «БРИГАНТИНА» Рыбу разделайте. Удалите голову, плавники и внутренности. Порежьте рыбу на порционные кусочки. Каждый кусок присыпьте солью и перцем. Обваляйте в муке и обжаривайте в хорошо разогретом масле до полуготовности. Обжаривайте на сильном огне, чтобы шкурка

Копченый линь

Копченый линь Требуется: 1 кг рыбы, 2 ст. л. муки, 1 яйцо, 1/2 стакана молотых сухарей, 3 ст. л. топленого или растительного масла, 1/4 лимона, 120 г соли, 1 л воды.Способ приготовления. Разделайте рыбу на филе, положите в насыщенный солевой раствор и выдерживайте примерно 1 ч. Затем

Линь в молоке

Линь в молоке 1 кг рыбы, 800 мл молока, 200 мл воды, 20 г лука, 50 г моркови, 50 г сливочного маслаНа дно кастрюли положить нарезанную кружочками морковь, лук, на них – порции рыбы, залить небольшим количеством воды, затем добавить молоко, так чтобы покрыть рыбу. Варить на слабом

Читать еще:  Ловля плотвы в ноябре

Линь маринованный

Линь маринованный (Старинный рецепт)Фунта 3 линя вычистить, распластать, вынуть хребтовую кость, отрезать голову, нарезать рыбу порциями, немного посолить, мелко изрубленную луковицу поджарить в трех ложках масла, положить куски рыбы, один возле другого, лучше всего на

Линь Линь – пресноводная рыба семейства карповых. Повсеместно обитает в Европе и Азии, кроме большинства рек бассейна Северного Ледовитого океана. Длина его доходит до 60 см, масса до 7,5 кг, но в среднем 500–800 г. Часто линя разводят искусственно. В целом у линя нежное и

Столичный линь

Столичный линь Время приготовления: 40 минКоличество порций: 3 — 4Ингредиенты: 500–600 г линя, 0,5 ст. ложки подсолнечного масла, 2 зубчика чеснока; майонез, соль, перец по вкусу.ПриготовлениеРыбу выпотрошить, вымыть, подготовить к запеканию. Смешать майонез, соль, чеснок,

Линь в сметане

Линь в сметане Время приготовления: 35 минКоличество порций: 3Ингредиенты: 800 г линя, 150 г сметаны, 100 г моркови, 50 г петрушки, 70 г лука, 50 г жира, 25 г уксуса, 125 г белого вина; сладкий перец, соль, перец.ПриготовлениеРыбу обработать, полить нагретым уксусом и оставить в нем

Линь маринованный

Линь маринованный Маринование: от 12 до 24 чВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 3Ингредиенты: 1,2 кг линя, 1 головка репчатого лука, 1/2 стакана уксуса; соль и специи по вкусу.ПриготовлениеОчищают линя от внутренностей, чешуи, разрезают вдоль, вынимают хребет, отрезают

Линь с лимоном

Линь с лимоном Время приготовления: 40 минКоличество порций: 3 — 4Ингредиенты: 1 линь (1–1,2 кг), 80 г сливочного или 70 г растительного масла, 0,6 стакана сметаны или белого сухого вина, 0,5 стакана рыбного бульона, 3–4 ломтика лимона, 5–6 отварных шампиньонов или белых грибов;

Линь маринованный

Линь маринованный 1,2 кг линя, лук репчатый, 125 г уксуса, специи и травы по вкусу Линя очистить, выпотрошить, распластать, вынуть хребтовую кость, отрезать голову. Нарезать рыбу порционными кусками, слегка присолить. Репчатый лук измельчить, поджарить в масле. Выложить лук

ЛИНЬ Латинское название линя — cyprinus tincta[61] — происходит от его окраски. Эта окраска характерна только для линя и довольно сильно отличается от окраски других рыб: линь имеет цвет черновато-желтовато-зеленоватый. Существует два вида линей — пресноводный и морской.

199. КАРП, КАРАСЬ, ЛЕЩ ИЛИ ЛИНЬ ЖАРЕНЫЕ С ТУШЕНОЙ КАПУСТОЙ И КАРТОФЕЛЕМ

199. КАРП, КАРАСЬ, ЛЕЩ ИЛИ ЛИНЬ ЖАРЕНЫЕ С ТУШЕНОЙ КАПУСТОЙ И КАРТОФЕЛЕМ 1 кг рыбы, ? стакана муки, ? стакана растительного масла и 1 ст. ложка сливочного масла, молотый перец, соль, 500 г вареного картофеля, 500 г тушеной капусты.Подготовленную рыбу, если она большая, разрезать вдоль

Линь маринованный

Линь маринованный Рыбакам и гурманам известно, какие вкусные блюда можно приготовить из линя, лососины, щуки, язя, угря, белой и красной рыбы. Очистить 3 фунта линя от внутренностей, чешуи, разрезать вдоль, вынуть хребет, отрезать голову и нарезать рыбу порциями по 150—200 г.

Линь с грибами

Линь с грибами КомпонентыПотрошеные тушки линей – 1,2 кг Грибы свежие – 250 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло топленое – 100 г Мука – 1 столовая ложка Яйцо – 1 шт. Белое вино – 0,15 л Вода – 0,75 стакана Лавровый лист – 1–2 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Соль и молотый перец – по

Линь по-боярски

Линь по-боярски Вам понадобится:Линь 1–1,2 кгсливочное масло 2 ст. ложкиили растительное 4 ст. ложкисметана 2/3 стаканаили столько же белого сухого винарыбный бульон 1/2 стаканаперец черный молотый по вкусулимон 3–4 ломтикашампиньоны или белые грибы 5–6 шт.соль по вкусу.Как

Линь жареный

Линь жареный Вам понадобится:Линь 1 кгмука 3 ст. ложкитертый сыр 50 гяйца 2 шт.панировочные сухари 100 глимон 1 шт.зелень петрушки, укропа или зеленый салат, соль и перец по вкусу.Как готовить:Разделанную рыбу нарезать порционными кусками, слегка посолить, обвалять в муке,

Источники:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/26055/
http://svetorusie.livejournal.com/184395.html
http://eda.wikireading.ru/110156

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector