Рулет из судака – рыбные рецепты

Рыбный рулет из судака

Как приготовить рыбный рулет из судака.

Настали майские праздники, и каждая хозяйка хочет приготовить, что ни будь вкусненькое для гостей. Этот великолепный рыбный рулет из судака украсит ваш праздничный стол и порадует всех своим замечательным вкусом.

Рецепт рыбного рулета из судака:

800 гр. филе судака;
2 красных сладких перца;
300 гр. грибов;
100 гр. свежего свиного сала;
½ стакана 10% сливок;
2 луковицы;
2яйца;
30 гр. сливочного масла;
соль, перец по вкусу;
½ ч. ложки куркумы;
2 ложки майонеза;
60 гр. сыра.

Ход работы:

Приготовим начинку для рыбного рулета из судака:

Разморозим грибы, они домашние, заготовленные с осени боровики. Лук почистим и помоем, перцы помоем, удалим сердцевину, сполоснём зелень. Все овощи мелко порежем

В сковороду положим кусочек сливочного масла и на нём спассеруем лук

Добавим к нему нарезанные грибы, немного пожарим с грибами

Затем добавляем перцы, и пять минут жарим с перцами на небольшом огне.

Заливаем сливками, посолим, поперчим и тушим до выпаривания сливок

Добавляем зелень, перемешаем и отключим печь. Пусть начинка остывает.

Займёмся рыбой. Свежего судака ложем в раковину, заливаем водой и счищаем чешую, подробнее о процессе чистки чешуи я писала тут

После того, как счистили чешую, обрезаем плавники, выпотрошим и удалим голову.

Судака разрезаем по хребту на два филе

Готовое филе режем на кусочки, так же режем сало и лук

Пропускаем всё через мясорубку

Солим и перчим, хорошо вымешиваем рыбный фарш.

В готовый рыбный фарш добавляем 2 яйца, и куркуму.

Хорошо вымешиваем наш фарш из судака

Приступаем к формированию рыбного рулета. Постелем на стол кусок фольги блестящей стороной наружу и смажем её растительным маслом

На фольгу выкладываем рыбный фарш слоем 1 см размером 25 на 35

На рыбный фарш выкладываем начинку для рулета и разравниваем

Сворачиваем рыбный рулет при помощи фольги

И отправляем наш вкусный рыбный рулет в духовку запекаться. Запекаем при 180 градусах 1 час. Пока рулет в духовке, приготовим обмазку. Мелко порежем сыр и смешаем его с майонезом

Через 40 минут от начала запекания откроем духовку осторожно раскроем рыбный рулет и сверху на него выложим сыр с майонезом

Духовку закроем. Минуты через три открываем снова и размазываем силиконовой кисточкой растаявшую обмазку

Достаём готовый рыбный рулет из судака

Даём рыбному рулету полностью остыть. Как остынет до комнатной температуры, положим на пару часов в холодильник. Подавать рыбный рулет из судака холодным.

Так рыбный рулет из судака выглядит в разрезе

Рулет из судака с икорным соусом

Очень вкусный рыбный рулет с икорно-сливочным соусом. На конкурс “Подари мне этот вечер”.

Читать еще: Червишевские пруды - платные водоемы

Ингредиенты для «Рулет из судака с икорным соусом»:

Вино белое сухое — 1-1,5 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (маленький) — 1 шт
Сливки (22%, 200 мл – для соуса; 30 мл – для рулета) — 230 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Рыба (филе судака) — 400 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый – по вкусу)
Икра красная (лососевая, на порцию – 1-2 ч.л.) — 100 г
Укроп (свежий, маленький пучок) — 1 пуч.

Рецепт «Рулет из судака с икорным соусом»:

Филе судака измельчить в блендере вместе с репчатым луком.

Добавить в фарш яйцо, сливочное масло, тертую морковь, сливки, крахмал, специи, мелко нарезанный укроп и перемешать.

Вымешать фарш до однородного состояния, поставить в холодильник на 1 час.

Выложить фарш на пекарскую бумагу, накрыть пищевой пленкой и прокатать скалкой. При помощи пищевой пленки свернуть пласт в рулет и завернуть в пленку.
Готовить на пару около 35 минут (в пароварке или в духовом шкафу, поставив форму с рулетом в форму бОльшим размером, заполненную водой).

В сотейник налить столовую ложку вина, выпарить, влить сливки, довести до кипения и готовить на меньшем огне до загустения. Остудить. Соединить с икрой и подать к рулету.

Готовый рулет освободить от пленки, остудить, нарезать на порционные куски и подать к столу. Вкусно как в холодном виде, так и в горячем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Рулет из судака с икорным соусом

135
189
13577

Попробуйте приготовить вместе

Салат “В гости к Йоулупукки”

85
289
12321

Маринованный сыр

100
818
12066

75
779
229635

Комментарии и отзывы

19 февраля 2011 года Himulya #

19 февраля 2011 года Lacoste # (автор рецепта)

27 августа 2010 года Леночек #

27 августа 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

18 марта 2010 года Юлия111 #

18 марта 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

18 марта 2010 года Юлия111 #

18 марта 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

18 марта 2010 года Юлия111 #

18 марта 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

6 марта 2010 года dimepoet #

6 марта 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

Читать еще: Айдыкуль озеро - место для рыбака

4 марта 2010 года Bazilic #

4 марта 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

1 марта 2010 года Silverina1 #

1 марта 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

27 февраля 2010 года Климова Маруся #

27 февраля 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

26 февраля 2010 года AYXAN #

26 февраля 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

26 февраля 2010 года Julja_lja #

26 февраля 2010 года Lacoste # (автор рецепта)

26 февраля 2010 года Нюточ-ка #

26 февраля 2010 года Lacoste # (автор рецепта)