Рыбная лазанья – рыбные рецепты

Рыбная лазанья

Одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Есть множество разных его вариаций. Тут я предлагаю рецепт невероятно вкусной рыбной лазаньи, на приготовление которой вы потратите не более 1 часа.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Лосось 1 Килограмм
Листы лазаньи 500 Грамм
Молоко 1 Литр
Руккола 100 Грамм
Фиолетовый лук 1 Штука
Консервированные помидоры 400 Грамм
Грибы 250 Грамм
шампиньоны
Чеснок 2 Зубчика
Оливковое масло 2 Чайных ложки
Сыр твердый 75 Грамм
Масло сливочное 75 Грамм
Мука 40 Грамм
Лавровые листы 3 Штуки
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Порошок чили По вкусу
Шафран 1 Щепотка
немного
Лук репчатый 1 Штука

1. Подготовьте все ингредиенты.

2. Рыбу вымойте и поместите в кастрюлю, добавьте нарезанный репчатый лук, 3 лавровых листа и шафран. Залейте 1 литром молока. Разогревать до кипения, а после варить еще 3 минуты на среднем огне.

3. Пока рыбный суп варится, разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте мелко нарезанные фиолетовый лук и чеснок (около 5-8 минут на среднем огне). После добавьте консервированные помидоры и тушите всё вместе 20 минут.

4. Из супа вытащите рыбу, лук и лавровые листы. Лук и листья больше не понадобятся, а рыбу очистите от костей и размельчите в блендере до состояния пюре.

5. В кастрюлю добавьте растопленное масло и муку. Разогревайте в течении 2 минут, помешивая. После, добавьте немного молочного бульона от рыбы и нарезанные грибы. Посолите и поперчите по вкусу. Соус должен получится густым.

6. Соус вылейте в форму для запекания первым слоем.

7. Сверху выложите листы лазаньи. Перемешайте оставшийся грибной соус с рыбой и выложите следующим слоем.

8. Третьим слоем выложите листы лазаньи и томатный соус.

9. После повторите предыдущие слои.

10. И натрите сверху сыр.

11. Запекайте в духовке при 180 С в течении 30-40 минут.

12. Рыбную лазанью разрежьте и подавайте к столу горячей. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт “Рыбная лазанья”

LiveInternetLiveInternet

–Метки

–Помощь новичкам

–Рубрики

Здоровье, диета (1473)
Вязание крючком (1000)
Выпечка (699)
Секреты красоты и здоровья (652)
Народная медицина (597)
Вязание спицами (591)
Вкусная еда (583)
Психотехники (573)
Вышивка (563)
Молитвы, религия (560)
Настройка дневника (516)
Ирландское кружево (491)
Вязание для дома (482)
Салаты, закуски (482)
Вязаные игрушки (482)
диеты,очищения (469)
Шитье (456)
Разное (403)
Рамочки (370)
кардиганы,жакеты (346)
Заготовки (336)
Оформление дневника (318)
Кофточки (314)
Картинки (311)
платье,костюм (298)
Ссылки (292)
Физические упражнения (290)
Вязание отделка, цветы (268)
Сад, огород (235)
Вкусности (194)
Афоризмы, стихи, юмор (194)
Пасха, посты (175)
Рукоделие (175)
Фотошоп (159)
Программы (156)
Все из рыбы (146)
шали,палантины (135)
Сумки (132)
Туника (127)
Шапки, шарфы (127)
Детское (125)
юбки (105)
Астрология, гороскопы (100)
Цветы (97)
Фэн-Шуй (95)
жилеты,безрукавки (93)
Мифы (88)
пальто,туники (86)
Живопись, искусство (79)
схемы (69)
Дневник (66)
Смайлы (65)
топы (64)
массаж, иглоукалывание (62)
Косметика своими руками (59)
Руны (59)
Заговоры (57)
носки,следки,тапочки (57)
блины. оладьи (55)
Животные (55)
пироги (51)
плед,покрывало (51)
салфетки (50)
Музыка (47)
напитки (42)
Ведическая кулинария (42)
История (42)
Полина (41)
Журналы (38)
Амигуруми (37)
Разделители (35)
Ароматерапия (33)
Вареники,пельмени,манты (29)
Дези (29)
фильм (26)
Хлебопечка (26)
кайма (25)
Природа (25)
Мультиварка (24)
коврики (24)
прихватки,для кухни (24)
Обереги (21)
Мыло, свечи (21)
Бисероплетение (21)
фриформ (18)
микроволновка (15)
вяжем крючком (15)
Тесты (15)
шарфы,шапки (10)
Израиль (9)
туалет,ванная (6)
Симорон (5)
Аэрогриль (4)
Пароварка (1)
народная медицина (0)

–Ссылки

–Приложения

Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Онлайн-игра “Empire”Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

–Новости

–Музыка

–Стена

–

–Фотоальбом

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Интересы

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Трансляции

–Статистика

Рыбная лазанья (несколько рецептов)

Рыбная лазанья (несколько рецептов)

Читать еще: Бездна - место для рыбака

Рыбная лазанья (несколько рецептов)

Тем, кому нравится лазанья знают, что ее можно готовить с разными начинками, но чаще предпочитают с фаршем А я хочу предложить несколько рецептов с рыбой. Для приготовления можно взять любую рыбу, где нет мелких косточек. Подойдет лосось, горбуша, семга, треска и подобные. Думаю, что вам захочется приготовить рыбную лазанью, поэтому не проходите мимо рецептов, а берите их. Они всегда вам пригодятся.

Рыбная лазанья (готовые листы)

Первый вариант

Приготовление:

Мелко нарезать лук-порей и шпинат. Обжарить в сотейнике, на разогретом растительном масле, добавить черный молотый перец, соль, сахар и немного оливкового масла и перемешать. Добавить вино. Выпарить, постоянно мешая.

В кипящую, подсоленную воду опустить листы лазаньи. Варить 5 – 7 минут. Готовые пластины достать из горячей воды и поместить в холодную воду.

К шпинату с луком-порей добавить сливочное масло и сыр рикотта. Перемешать соус.

Нарезать рыбу кусочками. Обжарить с двух сторон на разогретом оливковом масле, поперчить. Посолить ту сторону рыбы, которая уже обжарена.

Нарезать лазанью пополам. Поместитьна противень. На пластины выложить шпинатную смесь, поверх положить обжаренную рыбу.

Нарезать моцареллу и положить поверх рыбы, накрыть другим листом. Так делать и следующие слои. Между слоями положить кусок моцареллы. Последний слой шпинатного соуса укрыть последним листом лазаньи и моцареллой. Поставить в духовку, разогретую до 200 С на 6 минут.

Достать готовую лазанью, украсить лаймом и зеленью.

Второй вариант

Ингредиенты: треска – 500 г, лук – 2 – 3 шт., сыр моцарелла – 250 г, листы для лазаньи – 8 шт., растительное масло – для жарки, соль, перец черный, кориандр, мускатный орех – по вкусу, соус бешамель – можно взять готовый или приготовить самим (см.рецепт ниже).

Приготовление:

Для приготовления рыбной лазаньи вместо трески можно использовать другие сорта белой рыбы, например пикшу или минтай. Из рыбы выбрать все мелкие косточки и порубить до состояния крупного фарша.

Лук порезать мелким кубиком, обжарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости. Затем добавить рыбный фарш.

Обжарить на среднем огне 2 – 3 минуты. В процессе обжаривания добавить соль и измельчённые специи по вкусу.

Заранее приготовить соус бешамель.

Сыр потереть на крупной тёрке.

На дно формы для запекания вылить немного соуса и положить пару листов теста.

Затем выложить примерно треть подготовленной рыбной начинки, залить сверху четвертью оставшегося соуса.

Засыпать четвертой частью натёртого сыра.

Повторять до окончания начинки и теста. Верхние листы смазать оставшейся частью соуса бешамель и засыпать моцареллой.

Поставить в разогретую до 180С духовку на 30 – 40 минут.

Готовую лазанью немного остудить, нарезать достаточно крупными кусками и сразу же подавать к столу.

Соус Бешамель

Ингредиенты: молоко – 400 мл, сливочное масло – 100 г, мука – 50 г

Приготовление:

На горячей сковороде растопить 90 г сливочного масла. Добавить муку, уменьшить огонь до минимума и обжаривать 5 – 7 минут. Постепенно влить в смесь холодное молоко, постоянно помешивая. Дать закипеть и кипятить 2 – 3 минуты. В готовый соус добавить оставшееся масло, чтобы не образовывалась пленка на поверхности соуса.

Итальянская лазанья (готовые листы)

Ингредиенты: листы для лазаньи, форель – примерно 1 – 1,3 кг, помидоры – 0,5 кг, лук – 1 шт., томат-паста – 1 – 2 ст. л., сливки (можно молоко) – 0,5 л, мука – 50 г, сливочное масло – 50г, мускатный орех – щепотка, сыр моцарелла.

Приготовление:

Рыбный соус: поджарить мелко нарезанный лук до полу прозрачности, добавить молотые в блэндэре помидоры (предварительно ошпаренные, без кожицы) и томат.пасту. Тушить минут 10 – 15.

В соус добавить разделанную на кусочки без косточек ,рыбу и тушить еще минут 20, пока будет готова рыба. Посолить. Почаще помешивать, чтобы рыба разошлась на кусочки и выпарилась лишняя жидкость.

Соус Бешамель: растопить на сковороде сливочное масло, всыпать муку, перемешать и аккуратно влить сливки, постоянно (на маленьком огне) мешая венчиком, чтобы не образовались комки. Когда соус начнет густеть, всыпать мускатный орех, посолить и выключить.

Сбор лазаньи

Форму смазать растительным маслом и выложить листы лазаньи. Обязательно прочитайте на упаковке, надо ли предварительно проваривать листы в кипятке.

После листы залить соусом Бешамель, затем рыбный соус и сверху сыр.

И так слоев 5 – 6, пока не кончится рыба и бешамель. .Последний слой – листы,залитые соусом бешамель и обильно посыпанные сыром.

Поставить в духовку на 20 мин при температуре 180 – 190С под фольгой и потом, сняв фольгу еще минут на 10 – 15 для подрумянивания.

Рыбная лазанья

По этому рецепту надо приготовить листы для лазаньи самим.

Ингредиенты: Тесто: оливковое масло – 100 г, мука – 150 г, яйцо – 2 шт., сыр Пармезан – 100 г, белое вино – 50 мл, соль – щепотка.

Начинка: лосось – 400 г, шпинат – 600 г, сыр типа Моцарелла – 200 г, растительное масло – по вкусу, сок лимона – 0,5 шт.

Соус “Бешамель”: молоко – 3 стак., сливочное масло – 4 ст. л., мука пшеничная – 100 г

Приготовление:

Приготовление теста: соединить муку, яйца и оливковое масло. Муки по необходимости можно добавить. Консистенция – как на пельмени. Вымесить до гладкости. Минут 10 – 15 получается. Убрать в холодильник минут на 30.

Филе рыбы выложить на сковороду без масла, посолить, залить белым вином и тушить минут 10.

Замороженный шпинат посолить и тушить на растительном масле до готовности (минут 7 – 10).

Приготовление соуса Бешамель: муку пассировать на сливочном масле, растерить её до мелких крупинок. Добавить небольшими порциями молоко, тщательно вымешивая от комков. Если комков избежать не удалось – протереть все через мелкое ситечко. Прогреть немного на медленном огне. Соус должен быть, как жидкая сметана. Не очень густой.

Моцареллу нарезать кусочками, дать стечь лишней сыворотке.

Собрать лазанью слоями в следующей последовательности: соус, тонко раскатанный пласт теста, часть шпината, соус, тесто, рыба сбрызнутая лимоном, остатки шпината, моцарелла, соус, тесто, слегка смазать остатками соуса. Сверху посыпать тертым пармезаном.

Запекать в духовке при температуре 200С 30 минут.

Приятного аппетита!

Серия сообщений “пельмени, вареники, лазанья”:
Часть 1 – Рыбная лазанья (несколько рецептов)

Читать еще: Флэт фидер – характерные особенности донной ловли на плоские методные кормушки

Восхитительная рыбная лазанья

Именно под таким названием прячется отличная лазанья с морепродуктами, необычным соусом и сочными крабовыми палочками. Идейный вдохновитель данного рецепта -Джейми Оливер.

Ингредиенты для «Восхитительная рыбная лазанья»:

Лазанья (листов) — 6 шт
Шпинат — 200 г
Молоко — 150 мл
Рикотта — 100 г
Крабовые палочки — 12 шт
Морепродукты (мидии, креветки) — 150 г
Семга — 200 г
Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
Сыр твердый — 70 г
Чеснок — 2 зуб.
Лук-порей — 30 г
Вино белое полусухое — 100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Восхитительная рыбная лазанья»:

О, обычная лазанья, скажете Вы, ничем тут не удивишь. Я тоже так думала, пока внимательно не прочитала этот рецепт в книге моего любимого Оливера, я немного адаптировала его для конкурса, добавив крабовые палочки, а в остальном почти полностью сохранила оригинальный рецепт. Для начала чеснок и лук-порей крупно нарежем.

На сковороде потушите лук, чеснок и шпинат. Добавьте к ним белое вино и готовьте, пока вино не выпарится полностью.

Положите в блендер рикотту, крабовые палочки А’море и шпинат с луком и чесноком.

Взбейте все до образования однородной массы. В оригинальном рецепте вместо крабовых палочек использовались очищенные креветки.

Приготовим бешамель – на сковороду выкладывайте масло, подождите, пока оно начнет пузыриться, затем добавьте муку, помешайте.

Добавьте молоко, уменьшите огонь и мешайте до тех пор, пока соус не станет однородным.

В обычном варианте лазаньи бешамель идет классический (молоко, мука и масло), Оливер же предлагает соединить шпинатно-крабовую массу и бешамель.

Для начинки нам также понадобятся размороженные морепродукты – мидии, креветки и еще немного крабовых парочек. Упаковка А’море разделена на 2 половину, в шпинатный соус я использовала 8 шт., а еще 4 оставила для начинки.

Читать еще: Фидерные удилища

Приготовим листы лазаньи. Для этого опустим их в кипящую подсоленную воду, чтобы пласты не слипались между собой, можно капнуть оливковое масло.

Включите духовку на 180 градусов, в жаропрочную форму выкладывайте отварные листы лазаньи. Если Вы в своей форме не уверены, то можно ее предварительно смазать маслом.

Выкладываем половину соуса, а сверху кусочки семги, морепродукты и крабовые палочки.

Закрываем еще 3 пластами лазаньи, выкладываем соус и посыпаем все сыром.

Отправляем лазанью на 25 минут в духовку. Все готово! Красивое, ароматное и вкусное блюдо!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Лазанья с крабовыми палочками “Мечты о море с “А’море””

Лазанья “аль-Арабьята” с тунцом

Восхитительная рыбная лазанья

Лазанья с морепродуктами и грибами

Рыбная лазанья

Пастиччо из рыбы и морепродуктов

Рыбная лазанья с зеленым горошком

Зеленая лазанья с креветками с соусом песто

Лазанья с тыквой и лососем

Мини-лазанья с рыбным филе и грибами

Лазанья с рыбой и горгонзолой. Холодный и горячий варианты

Лазанья по-матросски

Рыбные рулетики или лазанья по-новому

Лазанья рыбная “Лучиано”

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Китайский ответ коул-слоу”

119
1471
22904

Фаршированные баклажаны под маринадом

84
1183
112452

Пирожное “Кофейное”

93
326
10913

Фотографии «Восхитительная рыбная лазанья» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 декабря 2015 года draduga #

14 сентября 2015 года ntail #

15 февраля 2014 года fragonaria #

17 февраля 2014 года LaCostena # (автор рецепта)

10 февраля 2014 года ната-62 #

18 января 2014 года mixrutka #

22 января 2014 года LaCostena # (автор рецепта)

9 ноября 2013 года Hellen_ka #

9 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года Pusselka #

6 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года chudo #

6 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года Жен Жен # (модератор)

6 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года Ольчик40 #

6 ноября 2013 года мисс #

6 ноября 2013 года barska #

6 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года barska #

6 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года Kipariss #

6 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года Kipariss #

6 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

5 ноября 2013 года Eva Grimm #

6 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года Eva Grimm #

5 ноября 2013 года skyfuntik #

6 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года skyfuntik #

5 ноября 2013 года asesia2007 #

6 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года asesia2007 #

6 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

6 ноября 2013 года asesia2007 #

6 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

5 ноября 2013 года MARLEN #

5 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

5 ноября 2013 года viktusia #

5 ноября 2013 года LaCostena # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источники:

http://povar.ru/recipes/rybnaya_lazanya-22326.html
http://www.liveinternet.ru/users/3619923/post418538717
http://www.povarenok.ru/recipes/show/80392/

Рыбная лазанья – рыбные рецепты