Щука на углях – рыбные рецепты

Шашлык из щуки

5 минут Автор: Елена Константинова 3337

Пожалуй, шашлык из щуки представляет собой самое универсальное блюдо. Ведь его можно готовить абсолютно в любых местах, например, дома, на берегу речки или в лесу, используя при этом те простые специи и продукты, которые есть под рукой.

И несмотря на тот факт, что день рыбака выпадает на июль, сочным, вкусным и нежным шашлыком из щуки можно лакомиться круглый год, а не только в этот праздник.

Просто и быстро

Для приготовления самого простого шашлыка из щуки возьмите:

щуку – 1 штуку (можно поменять на готовое филе, но его понадобится в 2-3 раза больше);
сливочное масло – 100г;
лимон – 1 штуку;
специи и соль.

почистите рыбу, удалите плавники и кости, снимите с нее шкурку;
нарежьте филе на небольшие квадратики, примерно по 4 сантиметра;
переложите будущий шашлычок в глубокую посуду, присыпьте подготовленными специями, оставьте мариноваться на 20-30 минут;
приготовьте мангал, наденьте кусочки на шампуры;
растопите в неглубокой посуде сливочное масло, полейте им щуку на мангале;
запекайте над углями до полной готовности;
подавайте к столу, украсив дольками лимона.

Экзотичная кухня: бекон и рыба

Как ни странно, но щучка, приготовленная с беконом, может смело претендовать на лучшее блюдо стола. Ведь этот горячий интересный шашлык удовлетворит любые гастрономические вкусы.

Как приготовить щуку на мангале? Возьмите:

щучку – 2-3 рыбины;
бекон – 1-2 упаковки;
лимон – 1-2 штуки;
сметана – 250-300г;
чеснок – 1 головка;
зелень;
специи, соль.

Старайтесь выбирать особи, имеющие 3-5 килограммов. Экземпляры меньшего размера могут при готовке сохнуть, а рыба большего веса может после жарки стать жесткой.

Кроме этого, для приготовления такой рыбы в беконе понадобятся зубочистки или суровые несинтетические нитки.

очистите рыбку от чешуи, избавьтесь от плавников и внутренностей, снимите с нее кожу;
удалите оставшиеся в филе кости, нарежьте кусочками;
помойте лимон, разрежьте пополам, выдавите сок, добавьте его в холодную воду;
положите в полученный маринад кусочки рыбы (максимум на 1 час);
разведите огонь, достаньте бекон;
оберните каждый кусочек рыбного мяса беконом и зафиксируйте его с помощью нитки или зубочистки;
наденьте рыбно-мясные квадратики на шампуры, поставьте все на огонь;
постоянно вращайте шампуры, чтобы не пересушить блюдо (примерное время готовки – 15 минут).

Кстати, чтобы получить еще большее удовольствие от щуки на костре, сделайте на скорую руку самый простой соус к ней. Для этого смешайте в одной посуде сметану, мелко нарезанный чеснок и зелень.

Рыба на костре

Любители рыбы знают, что существует множество самых разных рецептов, позволяющих приготовить рыбку и в духовке, и на сковороде, и на барбекю. Однако самый быстрый способ готовки из всех – щука на костре.

живую щучку или ее филе – примерно 2 кг;
картофель – 800 г;
репчатый лук – 2-3 шт.;
сметану – 250г;
специи.

Как с помощью такого рецепта шашлыка из щуки приготовить блюдо из разряда «пальчики оближешь»?

Почистите, выпотрошите, промойте рыбку, нарежьте кусками по 70 граммов.
Сложите кусочки в глубокую посуду, добавьте к ним сметану и специи.
Почистите лук, нарежьте толстыми кольцами, добавьте к замаринованным рыбным шашлычкам.
Помойте картофель, положите его в костер (также можно запекать этот овощ в фольге).
Наденьте кусочки на шампуры, начинайте готовить.
Внимательно следите за тем, чтобы щука на углях не подгорела.
Подавайте кулинарный шедевр к столу вместе с запеченным картофелем.

Читать еще: Ловля линя: как ловить линя, где ловить линя, на что лучше ловить линя

Готовим щучий шашлык, не выходя из дома

Что можно ещё приготовить из данной рыбки дома? Первое, что приходит на ум, – рецепт ухи. Второе – жареная щука, а третье – рыбные котлеты.

Однако если хочется не просто и обыденно, лучше задействовать проверенный вариант – щука на мангале. От этого деликатеса вряд ли кто из домашних и гостей откажется.

А можно ли приготовить щуку на мангале, не выходя из дома, – прям на кухне? Представьте себе, да! Вместо углей для запекания оказывается можно использовать и сковороду.

щука – 2-3 кг;
репчатый лук – 2-3 шт.;
свиное сало – 200г;
столовый уксус 6% – 150г;
подсолнечное масло;
соль и специи.

Приступаем к маринованию. Для этого:

нарежьте подготовленное филе рыбки на средние кубики;
почистите, нарежьте кольцами лук;
сложите в эмалированную посуду ингредиенты, добавьте уксус, соль и специи;
уберите в холодильник, чтобы хорошо замариновать рыбу.

нарежьте сало тонкими ломтиками, пока щука «нежится» в холодильнике;
подготовьте деревянные шпажки;
достаньте рыбу, разогрейте сковороду;
надевайте на шпажку будущие запеченные, или точнее сказать обжаренные, ингредиенты так: кусочек щучки, сало, лук;
выложите мини-шашлычки на сковороду с растительным маслом, обжаривайте до готовности.

Кстати, как утверждают те счастливчики, кто уже испробовал данный рецепт на себе, приготовленная таким образом щука ничем не уступает щучке, зажаренной на решетке.

Итак, чтобы побаловать себя и своих близких шашлыком из рыбы, многого не надо. Достаточно иметь источник тепла в виде газовой, электрической плиты, мангала, барбекю или костра, саму рыбку, ну и хорошее настроение. Готовьте вкусную и полезную пищу только с улыбкой!

Щука в красном маринаде на углях

А вы любите рыбачить? Я – нет) Но очень люблю свеже-пойманную рыбку. вкуснейших блюд из нее можно сотворить множество, сегодня я поделюсь с вами рецептом щуки под красным маринадом из соевого соуса, чили, паприки, с дольками апельсина и болгарского перца! Щука получается очень красивой, ароматной и вкусной – рекомендую попробовать!

Ингредиенты для «Щука в красном маринаде на углях»:

Щука — 2 шт
Апельсин — 0,5 шт
Перец болгарский — 0,5 шт
Соевый соус (Легкий ТМ Киккоман) — 6 ч. л.
Перец чили (молотый) — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 2 ч. л.
Перец душистый (молотый) — 1/3 ч. л.
Масло оливковое — 2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Щука в красном маринаде на углях»:

Для начала нужно отправится на речку или озеро – наловить рыбы, если вы, как и я не рыбак – то отправить туда своих мужчин, снабдив их горячим чаем и бутербродами)

Порадовавшись хорошему улову, выбрать самые крупные щучки;
Почистить, распотрошить, вынуть жабры;

Надрезать рыбку с одной из сторон;

Для маринада смешать соевый соус, масло, перцы и паприку;

Выложить щуку на фольгу, обмазать со всех сторон маринадом, включая надрезы и внутри головы;
Оставить минут на 15;

В брюхо вложить по 3 дольки апельсина и перца болгарского;

Из фольги сформировать лодочки с бортиками, лучше взять 2 слоя фольги, чтобы было прочнее;

Жарить рыбу на углях, если последние слишком жаркие, то жарить на решетке над углями до готовности;

Читать еще: Топозеро - место для рыбака

Подавать в теплом виде, но и холодная щука – ужасно вкусная)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Салат с перловкой

79
317
22391

Террин из овощей и брынзы

92
249
20403

141
593
46148

Комментарии и отзывы

3 декабря 2016 года ВАРАЕВА #

9 ноября 2015 года edward399 #

9 ноября 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

21 мая 2015 года Wera13 #

21 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)

20 мая 2015 года chudo #

20 мая 2015 года Татьяна М # (автор рецепта)