Сиг, фаршированный рисом и грибами – рыбные рецепты

LiveInternetLiveInternet

–Рубрики

огород (78)
вязание (33)
для души (13)
музыка (8)
Фен-Шуй (6)
полезности (4)
все о фото (1)
диета (77)
дизайн (36)
для меня (17)
интернет (44)
КОМПЬЮТЕР (20)
красота (111)
уход (77)
кулинария (29)
маски (55)
медицина (157)
открытки (37)
пригодится (26)
рецепты (1405)
выпечка (223)
рукоделие (34)
софт (4)
фитнес (18)
фотошоп (48)

–Цитатник

Невероятно нежный и красивый кардиган спицами для настоящей леди Осень особая пора – именно ос.

Бисквитный рулет с бананом и кремом – он прост в приготовлении и совершенно ненавязчив в поедании .

3 рецепта сметанно-йогуртовых соусов Сметанно- чесночный соус Ингредиенты: с.

Стильный кардиган с крупной зернистой вязкой Lapel Cardigan от Patons вязаный спицами. Стильный к.

Сочная, ароматная треска, запеченная под соусом. Ароматная и нежная! Сочная, ароматная треска, за.

–Метки

–Ссылки

–Фотоальбом

–Приложения

ТоррНАДО – торрент-трекер для блоговТоррНАДО – торрент-трекер для блогов
ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам
Я – фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

–Новости

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Интересы

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

рыба фаршированная грибами и рисом

Рыба фаршированная грибами и рисом

Для приготовления фаршированной рыбы потребуются следующие ингредиенты:

Свежая рыба (сиг, кефаль,сом,судак,карп) – примерно 1 кг,

грибы (желательно шампиньоны) – 200г,

сметана – 1 ст.л. (для смазывания),

растительное масло – 2 ст.л.,

Способ приготовления фаршированной рыбы:

1. Подготовим тушку рыбы к фаршированию. Для этого острым ножом удалите хребет (кончик ножа нужно аккуратно просунуть под ребра рыбы и освободить от хребта мякоть). Хребет нужно вытаскивать осторожно, чтобы не повредить целую тушку рыбы и кожу. Отрежьте ножницами голову и хвост ( хотя можно и с ними). Посолите и поперчите рыбу снаружи и изнутри.

2. Для приготовления начинки для рыбы нужно отварить рис и мелко нарезать грибы. Поставить все жариться на растительном масле под закрытой крышкой, слегка поперчив и посолив (по-вкусу).

Читать еще: Темерник - место для рыбака

3. Начиняем рыбу приготовленной массой и плотно заворачиваем края брюшка (можно закрепить края нитью или шпажкой).

4. Смазываем тушку рыбы сметаной.

5. Смазываем маслом фольгу и выкладываем на нее рыбу, прикрыв ее свободной частью фольги.

6. Запекаем в духовке около 30 минут до готовности.

7. Выкладываем рыбу на лист салата, украшаем свежей зеленью (можно также полить соком лимона) и подаем на стол.

Фаршированную рыбу готовила ВУА-ЛЯ: ЖЕНСКИЙ БЛОГ.

Сиг, фаршированный шампиньонами и рисом

Для того, чтобы фаршировать нам понадобятся следующие ингредиенты:

Сиг – 1,5 килограмма
Шампиньоны – 150 грамм
Соль
Перец
Рис
Масло подсолнечное -1,5 столовые ложки
Сметана 15% — 1 столовая ложка

Первым делом нам нужно выпотрошить и очистить сига. Для начала вымойте тушку рыбы в воде. Затем распорите сигу брюшко и очистите внутренности. Промойте тушку еще раз под водой. Из головы сига удалим глаза и жабры.

Когда очистите рыбу – самое время подготовить рыбку к фаршированию. Для начала нам нужно будет удалить хребтовую кость. Это мы сделаем с помощью ножа. Для этого пропустите кончик ножа под кость, натяните на себя и руками помогайте очистить реберные косточки от мяса сига.

Кости и хребет аккуратно удаляйте от мяса, так, что бы кожица рыбы не порвалась.

Когда снимите мясо с кости – с помощью столовых ножниц удалите хребтовую кость. Подготовленного сига слегка натрите солью внутри и снаружи.

Теперь, самое подготовить начинку для сига. И первым делом нам нужно будет промыть и отварить рис до полуготовности. Полуготовый рис промойте в холодной воде и выложите его в сковороду. К рису добавьте немного подсолнечного масла и тушите на медленном огне.

А пока доходит рис – займемся подготовкой шампиньонов. Сырые грибы шампиньоны промойте и порежьте маленькими ломтиками.

Подготовленные грибы отправьте тушиться к рису. Закрываем сковороду крышкой и тушим содержимое, примерно, семь минут на медленном огне. Кстати, самое время рис и грибы подсолить по вкусу. Если вы предпочитаете пряности – их тоже можно добавить.

В брюшко к сигу отправляем тушеные овощи и шампиньоны. Края рыбы плотно поджать. Если переживаете, что начинка во время готовки вывалится, то для вашего спокойствия, края рыбы можно сшить плотной нитью. Хотя, начинка и без того должна остаться на месте.

Читать еще: Карачан

Рыбу обильно смазываем 15% сметаной.

Фольгу выкладываем на противень и смазываем маслом. Фаршированного сига кладем на противень. Края фольги, которые не занимает рыба – собираем плотнее к сигу ,создавая вокруг рыбы бортик. Отправляем сига в духовку. Рыбу нам нужно будет запекать около получаса – до полной его готовности.

Слоеный пирог с рыбой, грибами и рисом

Пирог из слоеного теста с сочной начинкой с ноткой лимона. Очень вкусно!

Ингредиенты для «Слоеный пирог с рыбой, грибами и рисом»:

Тесто слоеное бездрожжевое — 375 г
Рис — 80 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Филе рыбное (например, горбуша) — 150 г
Петрушка — 1 пуч.
Сливки (питьевые) — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 30 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Рецепт «Слоеный пирог с рыбой, грибами и рисом»:

Заранее разморозьте тесто. Отмерьте и промойте рис. Я использую рис ТМ Мистраль Акватика MIX. Отварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке.
Поставьте вариться 2 яйца.

Почистите и порежьте лук. Грибы протрите и нарежьте пластинками.

Растопите в сковороде половину сливочного масла, обжаривайте лук до прозрачности, добавьте грибы, жарьте минут пять, снимите с огня, заправьте лимонным соком. Оставьте остывать.

Филе рыбы порежьте кусочками и обжарьте на оставшемся сливочном масле 3-4 минуты. Почистите и порежьте яйца и добавьте к рыбе. Рыбу можно использовать консервированную. Ее обжаривать не нужно.

Смешайте рыбную смесь с рубленой петрушкой. Посолите.

В готовый рис влейте сливки.

У меня была упаковка теста 500г из двух квадратов. Мне понадобилось 1,5 листа. Застелите противень бумагой для выпечки. Раскатайте квадрат теста. Выложите на него половину риса, отступив 1,5-2 см от краев. На рис выложите рыбную начинку.

Сверху выложите грибы.

Последним слоем будет оставшийся рис.

От второго квадрата отрежьте половину раскатайте и положите на начинку. Защипните края.

Уберите пирог в холод минут на 30-40. Потом смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 220° С духовке 15 минут. Затем убавьте температуру до 180°С и пеките еще минут 20.

Читать еще: Морская рыбалка в Геленджике с Сергеем Спициным

Румяный, ароматный, с тонкой корочкой теста и сочной с лимонной ноткой начинкой пирог готов!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями: