Тушёная форель – рыбные рецепты

Все блюдо готовим на сковороде. Ряд несложных действий обеспечивает нас вкусным ужином из тушеного рыбного филе с овощами и отменным соусом. Треска, пикша.

500-600 г филе пикши (любой белой рыбы)
картофель – 600-700 г
2 луковицы
3-5 долек чеснока
50-80 г колбасы чоризо (бекона, острой копченой колбасы)
1 сладкий перец (лучше зеленый)
60-80 мл белого вина (сухое)
около полустакана воды
пара щепоток майорана
1,5-2 ч. ложки сладкой паприки
соль, перец
2 ст. ложки оливкового масла (подсолнечного)

Минтай в томатном соусе

Бюджетный вариант для ужина: из недорогой замороженной рыбы мы готовим очень аппетитное вкусное блюдо.

1 кг потрошеного минтая
1 луковица
1 морковь
2-4 ст. ложек томатной пасты (4-6 ст. ложек кетчупа)
1,5-2 ч. ложки сахара
5-6 ст. ложек муки
пара щепоток Итальянских трав (или приправы к рыбе)
соль, перец
5-6 ст. ложек растительного масла

Рагу из морского окуня с оливками и томатами

Отличное средиземноморское блюдо, которое быстро и просто готовится и доставляет удовольствие хорошим вкусом.

600-650 г филе морского окуня (др. белой рыбы)
баночка помидоров в собственном соку (380-400 г)
15-20 оливок без косточек
1 луковица, средняя
3-4 дольки чеснока
1 ч.ложка орегано (или майорана и базилика)
7-9 стеблей кинзы или петрушки
1-2 ч. ложки сахара
соль, перец
2-3 ст. ложки оливкового масла (др. растительное)

Тушеная белая рыба в сметане

Нежнейшая, очень вкусная рыба готовится по этому простому рецепту. Мы готовили тилапию, но можно взять и минтая, треску, морского окуня или пангасиуса.

800 г филе тилапии (треска, минтай и т.п.)
1-1,5 ч. ложки готовой приправы к рыбе
соль, перец
3-5 ст. ложек муки
3-4 ст. ложки растительного масла

соус сметанный

2 ст. ложки сливочного масла
3-4 средних луковицы
250 г сметаны жирностью 15%
2 ст. ложки рубленой зелени (1-2 ч. ложки сушеной)
3 дольки чеснока
соль, перец (щепотка)

Тушеное филе тилапии

Способ приготовления рыбы (это может быть другая белая рыба) очень прост, а тушеная рыбка радует отличным вкусом. Нежные, мягкие кусочки тилапии с вкусной.

650-750 г филе тилапии
2 средних луковицы
2 моркови
2-2,5 ст. ложки томатной пасты
2 ч. ложки сахара
1 ч. ложка кориандра
1 ч. ложка Итальянских трав
3-5 ст. ложек муки
соль, белый и черный перец
2-3 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки сливочного масла

Щука в сливках

Очень неплохая получается щука, которую мы сначала жарим, потом заливаем сливками с вином, посыпаем сыром и немного тушим. Попробуйте сами.

тушка щуки весом 1,0-1,3 кг
200-250 г сливок, не менее 20% жирности
80-100 г сыра
50-70 мл белого вина (не обязательно)
половинка лимона
3 веточки розмарина (или сушеный)
4-5 ст. ложек муки
соль, перец
растительное масло

Тушеная треска в томатном соусе

Хороший простой рецепт: треска получается ароматной, нежной, сочной, вкусной.

700 г филе трески
500 мл пассаты (или тертых помидоров)
100-120 г чернослива
1 крупная луковица
2 веточки розмарина или неполная ч. ложка сушеного
1 ст. ложка бальзамического уксуса
соль, перец
растительное масло

Рагу из минтая с шампиньонами и брокколи

Мы специально готовили рагу с одной из дешевых рыб – минтаем. И получилось вкусно! Так что смело готовьте с любой нежирной белой рыбой – рецепт.

450-500 г филе минтая (другой белой рыбы)
300-400 г капусты брокколи
200 г консервированных шампиньонов (или 300 г свежих)
00-150 г сметаны
1 лимон
1 луковица
5-6 стеблей укропа
по паре щепоток кориандра, майорана (или приправа для рыбы)
соль, перец
сливочное масло 2-3 ст. ложки (или 2 ст. ложки топленого)

Читать еще: Как привязать мормышку к леске

Минтай, тушенный в соусе

Одна из самых дешевых рыб приобретает при таком способе приготовления нежность, сочность и отличный вкус.

600-650 г минтая
250-300 г лука (3-4 луковицы)
2-3 ст. ложки растительного масла
3-4 ст. ложки муки на панировку
1-2 дольки чеснока
половинка ч. ложки соли

соус

80-100 мл майонеза
100-120 мл сметаны
по хорошей щепотке базилика, майорана и кориандра
1 ч. ложка паприки
неполная ч. ложка крупной соли

Бигос из судака

Попробовав и оценив разные варианты бигоса – в горшочках, с фасолью, с мясопродуктами – пора приготовить бигос и с рыбой, особенно хорош он с.

Закуска из огурца и копченой форели

Предлагаю Вашему вниманию простой рецепт вкусной закуски. Очень понравилось сочетание свежего огурца, деликатесной рыбы и сливочного сыра. Надеюсь, понравится и Вам!

Форель по-азиатски

Жареная рыба в изысканном маринаде.

Огуречные рулетики с форелью и сливочным сыром

Хочу поделиться очень простым рецептом приготовления такой закуски, как огуречные рулетики с форелью и сливочным сыром, которые получаются очень нежными, вкусными и украсят любой праздничный стол.

Засолка форели

Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.

Форель по-царски с гарниром

Вкусное и нежное блюдо для выходного дня! Гарнир из белого риса и шампиньонов, тушенный в сливках, покрыт нежным покрывалом из форели! Пальчики оближешь!

Форель малосольная

Я считаю форель самой вкусной рыбой, по крайней мере из тех, которые я пробовала. А когда форель малосольная, собственноручно замаринованная всего несколько часов назад – это непревзойденный вкус. Думаю, даже вкуснее красной икры!

Пирог с форелью и сыром

Утверждают, что это тот самый пирог, который пекла героиня Натальи Гундаревой в фильме “Одиноким предоставляется общежитие” Помните: “Она, она. и пирог её, фирменный. ” Ну, не знаю, где в советские времена Вера Николаевна могла разжиться сливочным творожным сыром. Да и пирог там слишком большой. Но, тем не менее, предлагаю рецепт вашему вниманию. В рецепте используется слабосоленая форель, я взяла свежую и присолила сама, за час до приготовления пирога. А увидела я этот пирог в передаче “Контрольная закупка”, давала его шеф-повар Гаяне Бреиова, но об этом мы еще поговорим немного ниже.

Форель “Лемонато”

Это рецепт брата моего мужа. Он настоящий кулинар не только от бога, но и по профессии. Специфический рыбный дух с таким маринадом не чувствуется. Рыба получается очень нежная. Подходит для диеты.

Слоеные “язычки” с форелью

Хочу предложить очень простой, вкусный и быстрый в приготовлении рецепт.

Пирог с форелью и картофельным пюре

Предлагаю испечь пирог с форелью и картофельным пюре. Рыбу можно менять исходя из имеющейся в Вашем распоряжении, от трески до палтуса, даже минтай здесь выглядит прекрасно. Угощайтесь, это очень вкусно.

Форель. Блюда из форели полезны, вкусны и очень изысканны. Польза кушаний из этой рыбы объясняется богатым минеральным и витаминным составом, присутствием аминокислот и, конечно же, полиненасыщенных жирных кислот Омега-3.

Форель очень разнообразна – как по размеру, так и по вкусу (мясо этой рыбы может быть и красным, и белым в зависимости от того, где выловлена форель).

Если вы хотите приготовить из форели первое блюдо, следует, конечно же, остановить свой выбор на ухе. Лучше всего готовить уху из свежей, только что выловленной форели. А, впрочем, можно взять и магазинную. Из любой форели получится вкусная и наваристая уха. Форель для ухи следует нарезать крупно. В уху можно добавить картофель, морковь, лук, зелень. Рыбу следует опускать в уху последней – когда овощи будут практически готовы. Самыми подходящими специями для ухи являются чеснок, перец. Также в конце рекомендуется добавить чуть сливочного масла и настоять уху хотя бы полчаса.

Читать еще: Где в Челябинской области водится карп

Что касается вторых блюд из форели, то они очень разнообразны. Например, форель можно запечь в духовом шкафу в фольге. Для этого подходит абсолютно любая форель – морская, озерная или речная. Морскую, конечно же, лучше порезать, поскольку она довольно крупная, а вот мелкую речную и резать нет нужды – можно запекать целиком. Затем необходимо натереть рыбу крупной солью и черным перцем, а также обмазать рыбу смесью лимонного сока и масла. Внутрь рыбы можно положить лимон и зелень. Форель запекается примерно 40 минут.

Еще одно популярное блюдо – жареная форель. Она готовится быстрее. Рыбу чистят и моют, солят, начиняют зеленью, выжидают 20-30 минут, чтобы соль впиталась – благодаря этому рыба не будет крошиться и получится вкуснее. Затем форель обваливают в сухарях и муки и с двух сторон обжаривают (буквально по пару минут, не закрывая крышку). Затем огонь убавляют и готовят блюдо еще 5 минут. Особенно нежной рыба получится, если залить ее сметаной.

Также из форели можно приготовить стейк. За полчаса до приготовления рыбу нужно посолить, поперчить, посыпать розмарином и полить лимонным соком. Готовится стейк тоже быстро – 12-15 минут на обжаривание без крышки и 5-6 минут на томление под крышкой.

Любое второе блюдо из форели украшают лимоном и зеленью. В качестве гарнира подходит картофель, приготовленный любым способом, или рис.

Также форель можно солить и использовать в качестве закуски, приготовления салатов или бутербродов.

Форель тушеная

150–200 г форели свежей или замороженной, соль, 3 столовые ложки воды, лимонный сок или яичный желток.

Свежую форель промыть только внутри (снаружи кожу нельзя почистить, не повредив ее). Рыбу внутри посолить и положить в глубокую чашку. Влить воду и полить рыбу лимонным соком. Если хвост у рыбы тонкий, накрыть его кусочком алюминиевой фольги.

Чашку накрыть крышкой и нагревать 3,5 минуты при полной мощности.

По истечении ? времени готовки фольгу с хвоста удалить и тушить рыбу дальше.

Если рыба замороженная, то время готовки увеличивается на 1 минуту.

Тушёная форель – рыбные рецепты