Голец со стручковой фасолью – рыбные рецепты

Голец запеченный в фольге со стрючковой фасолью на гарнир.

Я даже не знала, что есть такая рыба. Пришла на рынок купить кого-нибудь из водоплавающих, а продавец мне так восторженно: “А у нас голец есть!” – разделить его радости я не могла, поэтому решила уточнить чем он так хорош. Так вот, голец относится к лососевым, от других лососевых отличаются очень мелкой чешуей. На ощупь рыба кажется голой, отсюда и ее название. Еще продавец мне стал рассказывать, что это морская форель, и еще что то, что бы я ее купила. Ну я и купила.

Рыба была замороженная (я вообще стараюсь не покупать замороженную), поэтому пришлось ее сначала разморозить. Оттаяв, выглядела она себе очень даже ничего. Я ее тщательно помыла под проточной холодной водой, удалила жабры, отрезала голову и убрала ее обратно в морозилку, завтра суп варить буду.

Достала лимон, засушенный розмарин, пучок кинзы, крупную соль и перец.

Лимон порезала кружочками. Рыбу всю посолила, поперчила (и внутри тоже), внутрь положила травы и лимон.

И завернула в фольгу.

Отправила в разогретую духовку до 180 с на 30 минут.

Приступаем к гарниру. Мне захотелось поесть рыбки со стручковой фасолью. Достала из морозилки фасоль.

Высыпала на разогретую, с небольшим количеством растительного масла, сковороду. И накрыла крышкой, потушила 5 минут, затем добавила туда мелко порезанную одну морковь и один болгарский перец и подлила немного воды.

Посолила, поперчила, выдавила немного лимонного сока, и добавила чуть-чуть тертого имбиря, накрыла крышкой и еще на 10 минут.

А тем временем пришла пора доставать рыбку.

Продавец не обманул! Рыбка достойна его восторженных слов.

Читать еще: Изготовление силиконовых приманок и уловистые способы монтажа

Запеченный голец

Аппетитный голец с овощами на гарнир – это прекрасная альтернатива мясным блюдам. Нежное мясо рыбы, напоминающее лосося в духовке, получается сочным и вкусным. Рекомендую рецепт запеченного гольца!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Голец 1 Штука
Лимон 0,5 Штуки
Розмарин 2-3 Штук
Соль, перец По вкусу
Кинза 1 Пучок
Фасоль стручковая 300 Грамм
Морковка 1 Штука
Болгарский перец 1 Штука
Имбирь По вкусу

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Рыбу помойте, почистите и выпотрошите. Отрежьте у неё хвост и плавники.

Лимон порежьте кружочками или ломтиками. Рыбку хорошо посолите и поперчите снаружи и внутри. Внутрь положите лимон, розмарин и кинзу.

Заверните рыбу в фольгу, отправьте её в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пока рыба запекается, вы можете приготовить овощной гарнир. Возьмите фасоль стручковую, обжарьте её на разогретой сковороде с маслом растительным.

Потом добавьте порезанную кубиками морковку и болгарский перец. Перемешайте, посолите и поперчите, добавьте немного воды, чтобы овощи тушились, а не подгорали.

Добавьте имбирь тертый по вкусу, тушите под крышкой до готовности овощей.

Тем временем рыбка запеклась и уже готова. Если хотите аппетитный “румянец”, раскройте фольгу и ещё минут 10 подержите рыбку в духовке.

Готового запеченного гольца подавайте с овощами и вином. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт “Запеченный голец”