Рыба запеченная с сыром, креветками и виноградом – рыбные рецепты

Лосось, запеченный с креветками

Ингредиенты

Сливочный сыр – 250 г

Креветки – 100 г

Зелень, соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Лосось, запеченный с креветками (одно из самых вкусных известных мне горячих блюд из рыбы), происходит. от бедняцкой еды! Дело в том, что креветки в это блюдо традиционно идут из холодных вод, очень-очень мелкие, что-то вроде криля. В старину на севере Германии, особенно на островах, это была такая распространенная повседневная пища, что люди жаловались, что у них и есть-то нечего, кроме креветок! Каждый день – то рыба с креветками, то фрикадельки из креветок – совсем беда, короче!

Ну, это нам читать такие вещи странно. Проблема живущих на маленьких островках семей рыбаков заключалась в том, что хлеб, муку, крупы, овощи и фрукты они могли получить только с материка. Скот они кое-какой держали, откуда в блюде и сливочный сыр. Но растениеводством на островах не занимались.

Лосось с креветками – это современный вариант старинного способа приготовления рыбы подобным образом. А вообще, для рецепта подходит любое достаточно крупное филе не слишком костистых рыб. Если у вас креветки не мелкие, а крупные – их придется измельчить, потому что они – как бы приправа. Вместо сливочного сыра можно взять любой молокопродукт с аналогичной плотностью – жирную творожную массу, очень жирную и густую сметану, всякие там маскарпоне и рикотту.

А вот готовится лосось с креветками очень-очень быстро и абсолютно элементарно. Перед началом приготовления духовку следует прогреть до 180°С, а все остальное, что нужно сделать, вы сделаете меньше, чем за 5 минут!

Смешиваем сливочный сыр с креветками и приправами.

Укладываем филе лосося кожей вниз в металлическую емкость.

Намазываем поверхность филе лосося креветками в сливочном сыре.

Запекаем филе лосося с креветками в предварительно прогретой до 180°С духовке с циркуляцией воздуха на среднем уровне 15-20 минут, до желательной для вас степени готовности лосося. Если у вас нет точного представления, сколько вашей духовке нужно на филе такого размера, можно ориентироваться по креветочной намазке: пока на ней нет коричневых пропеченных пятен – рыба еще сырая. Из духовки ее нужно извлечь между появлением первых таких пятнышек и полным покоричневением всей корочки. Пересушить лосося, запекая его с креветками таким образом, по-моему, невозможно. Ну, разве что только забыть про него вообще и уйти на час из дома.

Читать еще: С ультралайтом за форелью

На мой взгляд, лосось, запеченный с креветками – идеальное блюдо для приема гостей. Оно требует от хозяйки минимума работы, очень вкусно, малоизвестно и наверняка впечатлит всех любителей рыбы.

Запеченная рыба с креветками “Любовь моя”

Любовь – это то, без чего невозможно представить жизнь ни одного человека. мы счастливы, когда она взаимная. она окрыляет и дает силы, чтобы сдвинуть горы.. чтобы наполнить пустыню водой.. чтобы достать звезду с небес. если она односторонняя, то мы страдаем. но ведь любовь может быть не только между мужчиной и женщиной.. плод этой любви порождает материнскую любовь. любовь детей к родителям.. мир – это любовь. а любовь – самое прекрасное, что есть на земле.. и романтический ужин не должен быть только 14 февраля. ведь нежное лакомство из рыбки и креветок.. свечи.. музыка и душевная беседа могут сделать любой вечер восхитительной сказкой любите и будьте любимы! На конкурс: “Подари мне этот вечер”

Ингредиенты для «Запеченная рыба с креветками “Любовь моя”»:

Креветки (варено-мороженые) — 350 г
Рыба (филе) — 350 г
Помидор (средний) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Сметана (20%) — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сыр твердый (у меня – “Российский”) — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Орех мускатный — 1 щепот.

Рецепт «Запеченная рыба с креветками “Любовь моя”»:

Сначала приготовим формочки в виде сердца из фольги:
отрезаем кусочек фольги длиной 40-50 сантиметров
и сворачиваем по горизонтали пополам в длинную полоску

Еще раз сворачиваем пополам
и в третий раз поступаем также

Придаем форму сердца (делаем две такие заготовки)

Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем ножом

Обжариваем в небольшом количестве растительного масла на раскаленной сковородке

На помидоре делаем крестообразный надрез и заливаем кипятком на минуту

Очищаем помидор от шкурки и нарезаем мелкими кубиками, добавляем в сковородку, слегка обжариваем (около минуты)

50 грамм измельченного на мелкой терке сыра смешиваем с яйцом, сметаной, мукой, солью, перцем и мускатным орехом

В сметанно-сырную массу добавляем очищенные креветки, помидорчики с луком и чесночком, все хорошо перемешиваем

Рыбное филе хорошенько моем, просушиваем бумажными полотенчиками или салфетками, нарезаем полосочками

Читать еще: Загородный клуб "Литвиново" - место для рыбалки

Небольшую глубокую форму застилаем фольгой, смазываем маслом, ставим наши формочки-сердечки
полосками рыбы выкладываем дно средечек

Плотненько прижимаем полосочки друг к другу

Затем выкладываем нашу сметанно-креветочную массу, отправляем в разогретую до 200С духовку минут на 25, после чего посыпаем оставшимся тертым сыром (50 грамм) и снова возвращаем в духовку, чтобы сыр зарумянился

Когда рыбка почти готова на тарелки выкладываем гарнир в форме сердца:
вареный рис, измельченный сладкий красный перец и свекольно-сырно-смет анную массу

Освобождаем рыбку от фольги и размещаем рыбно-креветочное сердечко на тарелку

Приятнейшего Вам аппетита! 🙂

Наполняем бокалы белым вином.

ЛЮБИТЕ и БУДЬТЕ ЛЮБИМЫ!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Браслет”

103
478
32314

Заливные кабачки

79
356
10242

Торт “Шоко-вишня”

72
243
28374

Комментарии и отзывы

18 мая 2011 года Katarjina #

8 февраля 2011 года OleEiner #

9 ноября 2010 года elenita # (модератор)

22 февраля 2010 года lubasha #

22 февраля 2010 года Meotida # (автор рецепта)

17 февраля 2010 года An4ous1 #

22 февраля 2010 года Meotida # (автор рецепта)

16 февраля 2010 года Snow Cat #

22 февраля 2010 года Meotida # (автор рецепта)

16 февраля 2010 года tilora #

22 февраля 2010 года Meotida # (автор рецепта)

16 февраля 2010 года Фрося Педалькина #

22 февраля 2010 года Meotida # (автор рецепта)