Запеченный судак в соли – рыбные рецепты

Запеченный судак в соли

Этот простой рецепт запеченного судака в соли – отличный вариант для приготовления сочной, аппетитной и полезной рыбы. Благодаря крепкому соляному панцирю, судак получается удивительно нежный.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Судак 2 Штуки
Соль 2 Килограмма
Свежая зелень По вкусу
Лимон или лайм 2-3 Штук
Сливочное масло 50 Грамм

1. Рыбу нужно тщательно вымыть, очистить и немного обсушить.

2. Противень, предварительно застеленный пергаментом или фольгой, засыпать одной пачкой соли. В центр, в место, где будет лежать рыба, выжать сок 1 лимона или лайма.

3. Выложить рыбу, удалив голову (можно оставить ее для красоты, но солью покрывать необязательно).

4. Что касается начинки, то тут все довольно просто. В данный рецепт приготовления запеченного судака в соли используется свежая зелень, любая, что есть под рукой, и ломтики лимона. Для сочность можно вложить кусочек сливочного масла или взбрызнуть рыбу оливковым.

5. Далее рыбку полностью нужно покрыть тонким слоем соли. Чтобы было проще ее лепить, можно добавить немного воды. Верх взбрызнуть соком лимона (лайма) и отправить противень в хорошо разогретую духовку.

6. Когда запеченный судак в соли в домашних условиях готов его нужно оставить на 10-15 минут, а затем аккуратно снять соль. Отходит она довольно просто.

7. Рыбу можно подавать к столу целиком, нарезав порционными кусочками или, как в данном случае, удалив предварительно все косточки и украсив помидорчиками.

Похожий видео рецепт “Запеченный судак в соли”

Судак в соли

Нашла тут на сайте от кулинара Brat рецепт окуней в соли и вспомнилось, как мы на даче летом делали рыбу. Решила поделиться своим рецептом, заходите, смотрите и оцените мое блюдо.

Ингредиенты для «Судак в соли»:

Рыба (или любая речная рыба с плотной чешуей.) — 1 шт
Соль — 1 кг
Лимон (1 кружок, цедра с половины лимона, и 1 ст. л. сока лимона) — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Специи (для рыбы) — 2 ст. л.
Петрушка ((веточки)) — 3 шт
Вода (холодная) — 70-100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Судак в соли»:

Рыбу вымыть. Чистить от чешуи не надо. Брюхо разрезать и убрать внутренности. Вложить петрушку и дольку лимона. Сверху натереть рыбу специями по вкусу.

Читать еще: Андозеро - место для рыбака

Теперь готовим соль. Килограмм соли высыпать в глубокую тарелку. Разбиваем яйцо. Добавляем цедру и сок лимона. Можно так же и сюда кинуть специи. Потом все тщательно мешаем и по чуть добавляем воды, что бы соль была сильно влажной, но вода не текла.

На противень выкладываем часть соли, сверху рыбу, и закрываем опять солью. Мокрая соль, как мокрый снег, хорошо держит форму.

В горячую (200-220 град.) духовку на 40 минут. Вынимаем рыбу уже подрумяненную. И с крепким панцирем. накрываем полотенцем (чтобы по всей кухне не летели куски соли) и короткими ударами ножа разбиваем панцирь.

Снимаем шкуру. Аккуратно достаем мякоть. а она такая мягкая и сочная, ароматная и вкусная получилась. мммммммм.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Рыба в соляном тесте

Дорадо с луком порей

Дорада, запеченная в духовке

17
144
176128

Рыба в сюртуке

Судак в соли

38
109
15331

Дорада, запеченная в слоеном тесте

58
107
21710

Рыба в соли

95
104
26699

Дорадо в фольге на подушке из овощей

Лещ на “простыне”

Дорада запеченная

Дорадо, запеченная в соли

Рыба в соли, фаршированная морепродуктами

Запеченная дорада

Дорада запеченная со сладким перцем

Дорада, запеченная в соли

Дорадо 3апеченная в соли

Рыба в шубке

Дорада в духовке

Лапу-Лапу в соляной корке

Попробуйте приготовить вместе

Салат “Сытный”

122
727
87050

Рулет “Добрый вечер”

83
573
25450

Миндальное печенье по ГОСТу

346
2509
329079

Читать еще: Техасская оснастка – область применения, монтаж и техника ловли

Комментарии и отзывы

28 ноября 2014 года ЦАПЛИНА ОЛЕСЯ #

21 декабря 2014 года LekaRu # (автор рецепта)

21 декабря 2014 года ЦАПЛИНА ОЛЕСЯ #

22 декабря 2014 года LekaRu # (автор рецепта)

18 сентября 2011 года Wasssabi #

18 сентября 2011 года LekaRu # (автор рецепта)

12 января 2011 года мисс #

12 января 2011 года sovuniya #

12 января 2011 года LekaRu # (автор рецепта)